Nathalie Falmet : Parcelle ZH 302 2012

Notas de Prova e Características da Cuvée Parcelle ZH 302 2012 de Nathalie Falmet

Prova

Aspeto
Tonalidade pálida, totalmente típica dos blancs de noirs da região.

Nariz
O bouquet aromático revela-se complexo, libertando aromas de pera e maçã, delicadamente sublinhados por subtis notas de noz-pecã.

Boca
A prova evidencia uma bela frescura sustentada pela acidez natural da casta. Os aromas primários expressam-se plenamente antes de se prolongarem num final persistente e profundamente mineral.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée combina maravilhosamente com pratos delicados, como mariscos, peixes finos ou entradas leves. A sua estrutura permite-lhe também acompanhar carnes brancas, como porco ou aves servidas com um molho ligeiro, bem como queijos de pasta mole ou petiscos à base de nozes.

A Elegância de um Pinot Meunier Puro por Nathalie Falmet

O domínio

Retomado em 1993 por Nathalie Falmet, a sua atual proprietária, este domínio familiar situa-se em Rouvres-les-Vignes, na Côte des Bar, em Champagne. Esta vinificadora, também enóloga qualificada e química de formação, gere com mestria este vinhedo de 3,4 hectares. Característica rara para um domínio desta dimensão, a propriedade dispõe do seu próprio laboratório de análises. Através da sua marca, oferece vinhos confidenciais destinados a apreciadores exigentes, supervisionando todas as etapas, desde o cultivo da vinha até à comercialização.

O vinhedo

Esta cuvée provém exclusivamente da microparcela registada como ZH 302. As vinhas, com cerca de cinquenta anos, prosperam em terroirs específicos da Côte des Bar. Os solos são compostos por argila e calcário kimmeridgiano. Este domínio de Champagne privilegia uma abordagem respeitadora do ambiente através de uma viticultura sustentável, permitindo ao terroir expressar-se com autenticidade.

A colheita

2012 é reconhecido como um ano excelente na região. As condições climáticas particularmente amenas favoreceram um amadurecimento ideal dos bagos, preservando simultaneamente uma bela acidez natural, essencial para o equilíbrio dos vinhos espumantes.

Vinificação e estágio

Para a cuvée Parcelle ZH 302 2012, o processo de vinificação decorre integralmente em barricas de 350 litros. Esta escolha técnica singular confere ao vinho uma textura e complexidade adicionais, respeitando ao mesmo tempo a identidade da colheita.

Casta

100% Pinot Meunier