Nathalie Falmet : Brut Nature 2022

Características e notas de prova do Brut Nature 2022 de Nathalie Falmet

Notas de prova

Aspeto
Uma tonalidade dourada que tende para o branco, realçada por subtis reflexos avermelhados, típicos do seu envelhecimento.

Nariz
O bouquet abre-se com notas intensas de frutos vermelhos frescos, refletindo a pureza da fruta e a marca mineral do seu terroir.

Boca
Na prova, este vinho oferece um equilíbrio notável entre potência e delicadeza. A estrutura aromática é complexa, prolongando-se com pureza até um final salino muito característico.

Harmonização
Graças à sua bela estrutura, esta cuvée é uma companhia ideal para frutos do mar, peixes e mariscos. Combina na perfeição com pratos como peixe branco cozinhado em papelote com limão e ervas frescas. O seu perfil generoso permite-lhe também acompanhar uma refeição inteira.

A expressão pura da Pinot Noir segundo Nathalie Falmet

A propriedade
Situada em Rouvres-les-Vignes, a propriedade é dirigida por Nathalie Falmet, simultaneamente viticultora e enóloga qualificada. Embora tenha lançado as suas primeiras garrafas por volta de 2009, a atual empresa foi oficialmente constituída a 15 de fevereiro de 2016. À frente desta vinha de 3,40 hectares, a atual proprietária elabora vinhos de marca reconhecidos pela sua precisão. Equipada com um laboratório próprio, supervisiona cada etapa da produção para entregar cuvées autênticas, certificadas Alto Valor Ambiental nível 3.

A vinha
As uvas provêm exclusivamente da parcela Val Cornet, situada na Côte des Bar, no sudeste de Champagne. Este terroir singular caracteriza-se por solos kimeridgianos que datam do Jurássico Superior, onde as margas alternam com calcários ricos em fósseis marinhos. A propriedade cultiva vinhas velhas segundo os princípios da agricultura sustentável, respeitando o ecossistema.

O lote
Este Brut Nature provém de uma única colheita, a de 2022, e revela a expressão pura de uma única parcela.

Vinificação e estágio
O Brut Nature 2022 é produzido integralmente em cubas de aço inoxidável de temperatura controlada, permitindo um controlo preciso das temperaturas. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre as ripas durante três anos antes do dégorgement. Fiel ao seu estilo, a viticultora opta por não aplicar qualquer dosagem, deixando o vinho encontrar o seu próprio equilíbrio natural.

Casta
100% Pinot Noir