Laherte Frères : Petit Meslier

Características e Notas de Prova do Champanhe Laherte Frères "Petit Meslier"

Notas de Prova

Cor
A cor revela um tom diáfano e cristalino, realçado por um brilho radiante que traduz a sua grande pureza.

Nariz
Enérgico e complexo, o nariz abre-se com delicados aromas de flores brancas e citrinos vibrantes. Evolui depois para sutis nuances vegetais e notas de crosta de pão, ao mesmo tempo que oferece uma frutuosidade tónica que recorda a maçã Granny Smith, o kiwi, a pera e o ruibarbo.

Boca
O ataque é sedoso e notável, introduzindo uma boca de estrutura ampla. A boca desenvolve sabores generosos de pera, frutos de pomar amanteigados, pão tostado e noz. O conjunto é sustentado por uma bela tensão mineral e uma acidez harmoniosa, prolongando-se num final longo, vivo e perfeitamente definido.

Serviço e conservação
Para uma prova ideal, recomenda-se servir este champanhe a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Harmonização
Ideal como aperitivo, este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco e crustáceos, como verrines de sapateira ou pregado com beurre blanc. Combina também muito bem com queijos de pasta azul ou de casca lavada, pratos fritos e carnes brancas assadas servidas com um molho leve.

O Renascimento de uma Casta Histórica de Champagne pela Laherte Frères

A Propriedade
Fundada em 1889 por Jean-Baptiste Laherte, a casa Laherte Frères está localizada em Chavot, no coração da região vitivinícola de Champagne. Atualmente dirigida por Aurélien Laherte, que representa a sétima geração desde 2005, a propriedade estende-se por aproximadamente 11 hectares. O domínio distingue-se pela sua abordagem respeitosa dos ecossistemas vivos, privilegiando a biodinâmica e a agricultura biológica. Discreta mas muito respeitada, a casa produz vinhos autênticos de terroir que celebram a biodiversidade e a preservação das castas históricas da região.

A Vinha
As uvas desta cuvée provêm de uma parcela histórica situada a meia encosta na vila de Chavot. Este terroir singular assenta num solo argilo-calcário que recobre uma espessa camada de calcário friável, conferindo ao vinho a sua mineralidade característica e uma bela tensão natural.

Vinificação e Envelhecimento
As uvas, colhidas manualmente na sua plena maturação, passam por uma prensagem tradicional e suave. O mosto é transferido para as barricas por gravidade, com uma decantação mínima. A fermentação alcoólica ocorre lentamente em barrica, acompanhada de batonagem ocasional das borras. A fermentação maloláctica é realizada na totalidade para conferir redondez. O vinho é depois envelhecido durante seis meses sobre borras finas, antes de passar por uma degolagem manual à la volée. A dosagem é Extra Brut (2 g/l).

Casta
Petit Meslier (100%). Uma casta branca rara e histórica da Champagne, o petit meslier resulta de um cruzamento entre o gouais blanc e o savagnin. Destaca-se pela sua capacidade de conservar uma frescura notável e uma acidez viva mesmo em anos quentes, oferecendo notas claramente fumadas e citrinas.