Jacquesson : Dizy Terres Rouges 2014

Notas de Prova e Conselhos de Serviço para Jacquesson Dizy Terres Rouges 2014

Prova

Aspeto

Brilhante e límpido, o vinho apresenta uma tonalidade dourada pálida, realçada por ligeiros reflexos âmbar.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática. Os aromas dominantes evocam frutos vermelhos maduros, como morango silvestre, framboesa e groselha-vermelha, a par de pétalas de rosa e raspa de laranja. De forma gradual, surgem nuances mais subtis: anis-estrelado, flores secas, menta, notas minerais, especiarias de pastelaria e kirsch.

Boca

Na boca, este Champagne distingue-se por um ataque vivo e fresco, com boa tensão e uma efervescência delicada. A estrutura do vinho evidencia uma marcada componente mineral e notas de frutos secos. Os sabores de frutos vermelhos harmonizam-se com nuances minerais calcárias, ligeiramente tostadas, conduzindo a um final longo e elegante. O vinho é generoso e amplo, com textura sedosa e uma frescura vibrante.

Harmonizações Gastronómicas

O perfil aromático complexo e a estrutura mineral de Dizy Terres Rouges 2014 tornam-no particularmente indicado para peixe e marisco. Harmoniza na perfeição com ostras, caranguejo e lavagante, em que a acidez luminosa e a mineralidade calcária do Champagne complementam os sabores marítimos. Este Champagne combina também muito bem com sushi ou com massa de ricotta e espinafres.

Serviço e Guarda

Dizy Terres Rouges 2014 aprecia-se idealmente entre 8 e 11 °C, para preservar a sua frescura e permitir que os aromas se expressem plenamente. Segundo os críticos, este Champagne pode ser apreciado até cerca de 2035.

Um Excecional Blanc de Noirs de Parcela Única por Jacquesson

A Casa

Fundada em 1798 em Châlons-sur-Marne, a Casa Jacquesson afirmou-se desde cedo ao tornar-se o Champagne favorito de Napoleão Bonaparte. Desde dezembro de 2022, pertence a François Pinault e integra o grupo Artémis Domaines, liderado por Frédéric Engerer. Sediada em Dizy, na Marne, a Casa explora 33 a 36 hectares de vinhas classificadas como Grand Cru e Premier Cru, certificadas em agricultura biológica desde 2010. A Jacquesson distingue-se pela sua filosofia centrada na qualidade em detrimento da quantidade, com uma produção deliberadamente limitada e as suas célebres cuvées Lieux-Dits de parcela única, que revelam a expressão singular de terroirs específicos.

A Vinha

Dizy Terres Rouges provém de uma parcela de um hectare e 33 ares situada no sopé das encostas de Dizy, com orientação a leste. A parcela assenta em solos argilo-calcários profundos, de tonalidade castanho-avermelhada, sobre um subsolo calcário. Plantada em 1993, integra 12.000 videiras de Pinot Noir conduzidas em cordão permanente Cordon de Royat, um método que favorece uma melhor aeração dos cachos e uma maior concentração aromática. O terroir de Dizy Premier Cru, no lieu-dit Terres Rouges, é certificado em agricultura biológica desde 2010.

A Colheita

A colheita de 2014 em Champagne foi marcada por condições meteorológicas complexas e instáveis. O inverno de 2013-2014 foi ameno e excecionalmente chuvoso, enquanto a primavera de 2014 foi quente e muito seca. Julho e agosto trouxeram períodos frescos e muito húmidos, antes de setembro salvar o ano com condições quentes, secas e soalheiras. Esta variabilidade sazonal originou uvas com excelente equilíbrio entre teor alcoólico e acidez, embora algumas parcelas tenham registado rendimentos muito baixos.

Vinificação e Envelhecimento

Dizy Terres Rouges 2014 foi vinificado em madeira e estagiou sobre borras. Esta cuvée foi degorjada em março de 2023, garantindo uma frescura ótima no lançamento. O longo estágio sobre borras deste Blanc de Noirs antes do dégorgement permitiu ao Champagne desenvolver a sua complexidade aromática e profundidade.

Casta

100% Pinot Noir (Blanc de Noirs)