Dom Pérignon : Vintage 2000

"Fresco, cristalino,"ponteagudo" ,desvendando num primeiro impacto olfactivo um universo original,vegetal aquático,com intromissões de notas de pimenta branca e de gardénias. A maturidade do Champagne Dom Pérignon 2000, não se oferece senão, após a libertação do turbilhão borbulhante com uma doçura e subtileza notáveis. Na boca, o ataque do Champagne Dom Pérignon 2000 revela-se como o prelúdio para uma amplitude lasciva que se "desenrola" graciosamente como uma planta trepadeira. As notas anisadas e a gengibre seco, deslizam sobre a pele de um fruto (a pera e a manga), mais tátcil que carnudo. O final estira-se e instala-se aliviado, maduro e difuso. Um vinho com um charme indefinivel que ocorre sem jamais romper a integridade do vinho"