Dom Pérignon : Rosé Vintage 2009

Em comparação com o encantador e puro Dom Pérignon Rosé 2008, o Dom Pérignon Rosé 2009 apresenta um bouquet maduro e denso, com aromas de frutos silvestres escuros, alcaçuz, flores brancas secas, torradas e pastelaria, realçados por delicadas notas fumadas, finas e vibrantes. Encorpado, amplo e rico, é denso e de caráter fenólico devido a cerca de 15% de vinho tinto tranquilo proveniente de uvas plantadas nas aldeias de Hautvilliers, Aÿ e Bouzy, culminando num final prolongado, sápido e calcário. Já muito prazeroso, deverá envelhecer muito bem ao longo dos próximos 10 anos. Este lote de 56% Pinot Noir e 44% Chardonnay foi degolado em março de 2022, com uma dosagem de cinco gramas por litro.

Um adorável Champagne rosé que vals a graciosamente pelo paladar, desmentindo a paleta concentrada de framboesa e morango macerados, casca de laranja sanguínea cristalizada e notas de tostado e açafrão, sustentadas por uma mousse elegante e acetinada. Longo e fresco, com toques de fumo mineral e casca de ostra num final preciso. Beber agora até 2035.

No nariz, pêssegos, morangos frescos esmagados e rosas. Encorpado e generoso. Taninos finos que emolduram o vinho lindamente e o conduzem a um final fresco. Notas de chá de frutas e nuances de cedro. Final sedutor com toques de amargor. Saboroso. Beber ou guardar.

Uma bela cor; a paleta aromática continua tão complexa com o passar dos anos, com uma bela evolução positiva, entre flores secas, pétala de rosa, raspa de laranja e pequenas bagas vermelhas. Na boca, tem a amplitude e a profundidade desta safra solar. A mousse é graciosa e o conjunto seduz pela sua harmonia e pelo seu longo final.