Deutz : Cuvée William Deutz 2013

Nariz discreto e nuançado, com notas de lemon curd, brioche e crosta de tarte. Um toque de umami saboroso também. Bela integração da autólise com a fruta. Sutil e cremoso, com uma perlage muito fina, bem entrelaçada e estreitamente ligada aos cítricos vibrantes. Elegante, calcário e longo, com um final delicado e que dá água na boca. Há potência, embora aqui o foco seja mais na finesse e na elegância. Beber agora ou guardar.

77% Pinot Noir, a maior parte do restante Chardonnay. Sete anos sobre as borras. Nariz mineral intenso e incisivo. Muito refrescante e bem integrado. Textura fina e um pouco mais aberto do que alguns 2013. Belo equilíbrio. Super-refrescante. Um champagne relativamente delicado, à base de Pinot Noir. (JR)

Amarelo‑dourado médio, mousse delicada. Um toque de biscoito e mel, sustentado por abundância de fruta de caroço e citrinos, notas de flor de laranjeira. Complexo, encorpado, fruta amarela madura, nougat branco, conduzido pela acidez fresca da colheita, muito persistente, mostra comprimento, nuances de gengibre no final, um companheiro de mesa suculento com mais potencial certo de envelhecimento.

Um Champagne maduro, com belos frutos brancos maduros apoiados por uma nota mineral. O caráter levemente tostado do vinho está agora integrado à fruta. Está pronto para beber.