Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères 2006

Características e Notas de Prova da Millésimé Brut Collection Crayères 2006 da Charles Heidsieck

Notas de Prova

Aspeto
Um tom dourado com reflexos luminosos.

Nariz
O bouquet abre-se com um leque generoso de frutos amarelos, como pêssego branco, alperce fresco e ameixa mirabelle. Evolui depois para notas florais de jasmim e madressilva, realçadas por toques cítricos e de bergamota, a par de subtis nuances torradas e de alcaçuz.

Boca
A boca revela um corpo cheio e redondo, sustentado por uma textura sedosa. Uma agradável salinidade e uma mineralidade calcária equilibram os sabores indulgentes de nogado e de creme amanteigado. O final destaca-se pela vivacidade e por uma notável persistência.

Harmonizações

Este champanhe harmoniza maravilhosamente com pratos requintados, como marisco, pratos com notas iodadas, ou aves acompanhadas de um molho cremoso de cogumelos. Combina também na perfeição com preparações ligeiramente assadas ou caramelizadas.

Serviço e Guarda

Esta Millésimé Brut Collection Crayères 2006 possui um notável potencial de guarda e continuará a evoluir favoravelmente durante muitos anos.

A Riqueza e a Mineralidade de um Champanhe da Charles Heidsieck

A Casa

Fundada em 1851, em Reims, por Charles-Camille Heidsieck, a casa Charles Heidsieck é um nome icónico da Champagne. Apelidado de "Champagne Charlie" pelo seu espírito pioneiro no estrangeiro, o fundador construiu a identidade da casa em torno das suas espetaculares caves galo-romanas, as crayères. Atualmente pertencente ao grupo familiar EPI, liderado pela família Descours, com Nicolas Beckers como presidente, a casa cultiva 75 hectares de vinha. Profundamente empenhada no desenvolvimento sustentável, detém a certificação B Corp e destaca-se pelas suas práticas vitícolas responsáveis do ponto de vista ambiental, produzindo vinhos de notável consistência.

A Vinha

As uvas utilizadas nesta cuvée provêm exclusivamente de terroirs classificados como Premier e Grand Cru na Champagne. As vinhas desenvolvem-se em solos calcários de renome, com as castas brancas provenientes das aldeias de Avize, Cramant, Oger e Vertus, e as castas tintas de Mailly e Ambonnay.

A Colheita

O ano de 2006 foi marcado por condições climáticas contrastantes. Após um inverno particularmente frio, o ciclo vegetativo beneficiou de um verão quente e soalheiro. Algumas chuvas em agosto ajudaram a preservar a frescura dos bagos, antes de um setembro luminoso garantir uma maturação ótima e um equilíbrio perfeito na vindima.

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação começa com uma primeira fermentação em cubas, seguida da fermentação maloláctica, que confere redondez e corpo. Após a lotagem e o engarrafamento, ocorre uma segunda fermentação. O vinho envelhece depois durante um longo período sobre as suas borras, no fundo das centenárias crayères da casa, entre oito a catorze anos, consoante a data de degola.

Castas

Este champanhe Brut é elaborado a partir de um lote de Pinot Noir e Chardonnay.