Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères 1982

Este dégorgement original de 1989 apresenta uma cor dourada profunda. Riqueza aromática imediata, com notas quase salgadas de favo de mel e limão confitado, ao lado de estearina derretida, caju tostado e, com mais ar, uma bela nota de casca de tangerina e clementina – uma luminosidade cítrica madura. O paladar é exquisitamente fresco – um traço de limão maduro e raspas de limão confitadas brinca com belas notas de mel escuro, ligeiramente amargo. Com mais ar surge um toque de chá do Ceilão frio. A acidez é deliciosamente viva, a mousse ainda borbulha, mantendo-se firme frente àquela nota de mel maravilhosamente persistente e aromática, cuja terna amargura marca o final prolongado.