Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères 1981

Características e Notas de Prova do Millésimé Brut Collection Crayeres 1981

Prova

Aparência
Este champanhe de prestígio exibe um tom dourado deslumbrante com belos reflexos acobreados, distinguindo-se por bolhas extraordinariamente finas.

Aroma
No primeiro contacto, revela aromas de notas torradas e moka, rapidamente seguidos por um toque de salinidade típico da Champagne. Com um pouco de aeração, o bouquet abre-se, oferecendo aromas de citrinos confitados como tangerina e toranja, acompanhados por notas de gengibre e figos secos.

Paladar
A colheita de 1981 destaca-se no paladar pela sua frescura notável, ainda mais surpreendente para um vinho desta idade. Generoso, oferece uma textura sedosa e aromas evoluídos de moka e pão torrado. Este equilíbrio perfeito entre frescura e maturidade faz deste champanhe uma garrafa verdadeiramente notável.

Harmonizações Gastronómicas

Pratos à base de carnes brancas de cozedura lenta (como perna de borrego confitada durante sete horas) ou peixe (caril de atum vermelho com leite de coco) constituem harmonizações nobres e refinadas com este champanhe de colheita.

A Casa Charles Heidsieck revela um champanhe vintage de edição limitada

A propriedade

Uma referência no setor, a Champagne Charles Heidsieck preserva um património prestigiante com caves que contam dois milénios de história. Pioneira, a Charles Heidsieck destacou-se já no final da década de 1980 ao evidenciar o excecional potencial de envelhecimento do seu champanhe Brut multi-safra. Em 1987, a Charles Heidsieck tornou-se a primeira casa de Champagne a indicar o ano de “engarrafamento” para acompanhar a evolução do vinho ao longo do tempo.

A vinha

A Casa Charles Heidsieck possui uma vinha com cerca de 60 hectares na Marne e no Aube. Esta vinha está certificada para viticultura sustentável, assim como com a certificação de Alto Valor Ambiental. Para além da sua própria vinha e seguindo o modelo da Champagne, a Charles Heidsieck satisfaz as suas necessidades através de contratos de fornecimento a longo prazo com viticultores e cooperativas rigorosamente selecionados na Champagne.

O vinho

A Casa Charles Heidsieck abriu excecionalmente a sua enoteca, disponibilizando um número limitado de garrafas da notável colheita de 1981. No total, estão disponíveis 354 garrafas e 441 magnums em todo o mundo.

A colheita

Em 1981, após um inverno ameno e húmido, geadas intensas em abril deram lugar a um verão longo e soalheiro. A vindima, que foi notavelmente breve, decorreu durante um mês de outubro quente e ensolarado, produzindo uvas perfeitamente equilibradas em maturação e frescura.

Lote

Este champanhe Brut resulta de um lote de pinot noir (60%) e chardonnay (40%).