Benoît Déhu : La Rue des Noyers V20

Notas de prova e características de La Rue des Noyers V20 de Benoît Déhu

Prova

Aparência
Tonalidade dourada com brilho acetinado, subtilmente realçada por delicados reflexos acobreados.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas de maçã verde e flores brancas, acompanhadas por uma bela mineralidade e um toque especiado.

Boca
O ataque revela uma grande frescura. A boca oferece então uma textura sedosa que se prolonga até um final simultaneamente longo e notavelmente preciso.

Harmonizações
Esta cuvée combina maravilhosamente com mariscos e frutos do mar, como ostras, sushi ou peixes brancos. Harmoniza também na perfeição com um queijo de cabra fresco.

Serviço e conservação
Para apreciar plenamente La Rue des Noyers V20, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10 °C. Com um grande potencial de envelhecimento, pode ser apreciado até por volta de 2030.

A expressão pura do terroir de Champagne por Benoît Déhu

O domínio
Fundada em 1787, a Casa familiar situa-se no Vale do Marne, no coração da região vinícola de Champagne. Atualmente, o domínio é dirigido por Benoît Déhu, que representa a oitava geração de viticultores à frente da propriedade. A filosofia do domínio assenta na elaboração de vinhos precisos e autênticos, que refletem a identidade única de um lugar singular. Afastando-se dos padrões clássicos da casa de negócios tradicional, o atual proprietário tem como compromisso valorizar o terroir local através de uma abordagem artesanal.

A vinha
A cuvée provém de uma única parcela chamada La Rue des Noyers, situada na comuna de Fossoy, em Champagne. Este terroir é composto por solos argilosos e arenosos, típicos do Vale do Marne, que favorecem um amadurecimento uniforme das uvas, conferindo-lhes ao mesmo tempo uma bela mineralidade. A vinha é exclusivamente plantada com cepas velhas e cultivada segundo os princípios da biodinâmica. O clima, marcado por uma influência oceânica com invernos amenos e verões temperados, contribui para preservar uma grande frescura, apoiando simultaneamente o desenvolvimento aromático dos bagos.

Vinificação e estágio
As uvas utilizadas para a cuvée La Rue des Noyers V20 são vindimadas à mão com o maior cuidado. O processo prossegue com um estágio em barricas de carvalho, cuja madeira é diretamente proveniente das florestas locais circundantes. Para preservar toda a autenticidade do vinho, não é efetuada qualquer filtração nem colagem antes do engarrafamento.

Casta
100% Pinot Meunier.