Benoît Déhu : La Rue des Noyers 2020

Características e notas de prova de La Rue des Noyers 2020 de Benoît Déhu

Notas de prova

Aspeto
A cor revela um tom dourado com um brilho acetinado, subtilmente realçado por elegantes reflexos cobreados.

Nariz
Complexo e estruturado, o nariz abre com aromas de maçã verde, pêssego e frutos amarelos. Depois enriquece-se com notas de flores brancas e violeta, acompanhadas de uma bela mineralidade e um toque de especiarias.

Boca
Um ataque muito fresco dá lugar a um meio de boca amplo, com uma textura sedosa. Tenso e salino, o palato prolonga-se num final longo e notavelmente preciso.

Harmonizações

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, como ostras, sushi ou peixe branco. Combina também muito bem com queijo de cabra fresco, assim como com carnes brancas, como aves ou vitela.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 10 e 12°C. A sua estrutura permite uma breve arejamento em copos grandes. Pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2030.

A pura expressão do Meunier num Coteaux Champenois marcado pelo terroir de Benoît Déhu

A propriedade

Fundada em 1787 em Fossoy, no extremo ocidental do Vale do Marne, a casa familiar é atualmente dirigida por Benoît Déhu, representante da oitava geração. Depois de adquirir uma experiência formativa numa grande Casa, imprimiu um novo impulso à propriedade. Reservou algumas parcelas para criar uma micro-propriedade centrada na biodinâmica, na agrofloresta e na valorização do Meunier. Certificada em agricultura biológica desde 2020, a propriedade destaca-se pela sua abordagem artesanal e pelo seu compromisso na produção de vinhos de grande precisão, fiéis ao terroir.

A vinha

A única parcela, de 1,70 hectares, plantada em 1972, situa-se no topo de uma encosta orientada a sudeste, ladeada por floresta. Dividida em três secções consoante o porta-enxerto, este terroir beneficia de práticas biodinâmicas, de trabalho do solo com tração animal numa parte da superfície, e de um ambicioso programa de agrofloresta que envolve a plantação de árvores no coração das vinhas. Esta vinha excecional dá origem a este grande vinho branco tranquilo sob a denominação Coteaux Champenois.

Vinificação e envelhecimento

A elaboração de La Rue des Noyers 2020 assenta em fermentações desencadeadas por leveduras indígenas em barricas de carvalho feitas a partir de árvores provenientes da floresta vizinha. Para preservar a tensão máxima, a fermentação malolática é bloqueada. O vinho passa depois por um envelhecimento prolongado sobre borras, para refinar a sua textura e complexidade aromática.

Casta

Pinot Meunier (100%)