Bouchard Père & Fils : Meursault Village Domaine 2019

Características e notas de prova do Meursault Village Domaine 2019 Bouchard Père & Fils

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido e brilhante, realçado por delicados reflexos verdes, típicos da sua juventude.

Nariz
Maravilhosamente intenso, o bouquet revela grande complexidade, combinando aromas frutados e florais sustentados por uma base mineral. Com a arejamento, vai-se abrindo gradualmente, revelando novos matizes aromáticos.

Boca
A boca apresenta uma textura rica e generosa, mantendo, ainda assim, grande finura, sem pesadez nem excesso de madeira. Sustentada por uma agradável acidez refrescante, a boca desenvolve sabores de amêndoa e avelã envoltos numa fina mineralidade. O final prolonga-se em notas frutadas e minerais.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixe grelhado delicado, mariscos como lagosta ou lagostim, bem como carnes brancas e aves servidas com molho cremoso. Também acompanha muito bem queijos de pasta azul, como o Roquefort, ou deliciosas gougères.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14°C. Pronto para ser apreciado desde já, revela também um bom potencial de guarda, podendo ser conservado em adega até cerca de 2030.

A elegância e a precisão mineral de um vinho branco de Meursault

A propriedade

Fundada em 1731, na França, a casa Bouchard Père & Fils é uma verdadeira instituição na Borgonha. Instalada no coração do famoso Château de Beaune desde 1820, a propriedade gere atualmente um excecional vinhedo de 130 hectares. Recentemente adquirida em 2022 pela Artémis Domaines, prossegue a sua busca pela excelência sob a direção de Emmanuel Dumont. Aliando um património histórico único a práticas vitícolas sustentáveis, a propriedade esforça-se por captar a mais pura expressão dos grandes terroirs da Borgonha através de vinhos da mais alta qualidade.

O vinhedo

Localizado no seio da prestigiada denominação Meursault, o vinhedo beneficia de uma exposição ideal, de este a sul, a uma altitude de cerca de 260 metros. As vinhas desenvolvem-se em solos complexos, compostos por margas do Jurássico e calcário margoso, oferecendo um terroir ideal para a viticultura. A propriedade está fortemente empenhada na preservação da biodiversidade e pratica uma viticultura ambientalmente responsável.

A colheita

2019 foi marcado por condições climáticas contrastantes. Após um março ameno, que favoreceu um desenvolvimento precoce dos gomos, o calor instalou-se em maio. Contudo, o início de junho trouxe um período de arrefecimento e ventos fortes, provocando alguma acinelatura. O verão que se seguiu foi particularmente quente e seco. Estas condições resultaram em bagos concentrados, preservando, ao mesmo tempo, uma excelente acidez natural, antes de uma vindima que se prolongou até meados de outubro.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente em pequenos caixotes e depois cuidadosamente selecionadas. A prensagem ocorre em duas etapas suaves, de modo a extrair os sumos mais finos. A vinificação e o estágio decorrem em barricas de carvalho francês durante oito a dez meses, seguidos de um período adicional de dois a três meses de afinamento em cubas de aço inoxidável. Nesta colheita em particular, o vinho foi estagiado sobre as borras, sem qualquer batonnage, de modo a preservar toda a sua frescura.

Casta

Chardonnay (100%).