Bouchard Père & Fils : Meursault Village Domaine 2023

Características e notas de prova do Meursault Village Domaine 2023 da Bouchard Père & Fils

Notas de prova

Aspeto
A cor revela um belo tom dourado pálido, realçado por delicados reflexos verdes.

Nariz
Rico e revelando uma bela complexidade, o nariz exala aromas de frutos brancos e citrinos entrelaçados com notas florais. A areação revela subtis toques de frutos secos, como a noz, juntamente com nuances de pastelaria que remetem à brioche, tudo isto sustentado por um elegante enquadramento mineral.

Boca
A boca seduz pelo seu perfeito equilíbrio entre generosidade e frescura. Denso mas subtil, revela uma agradável vivacidade mineral que confere tensão sem qualquer pesadez, prolongando-se até um final onde uma discretíssima nota amadeirada se integra na perfeição.

Harmonização com pratos

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes finos servidos com um creme ou molho de manteiga, como o filete de pregado ou de linguado. Combinará igualmente bem com crustáceos nobres como a lagosta, ou com carnes brancas em molho, como aves com natas e cogumelos.

Serviço e guarda

Dotado de uma bela estrutura, este Meursault Village Domaine 2023 pode ser apreciado desde já, mas possui igualmente potencial de envelhecimento para evoluir em cave até por volta de 2030.

A riqueza e a tensão mineral de um grande vinho de Meursault

A propriedade

Fundada em 1731 em Beaune, a Bouchard Père & Fils é uma das casas mais antigas da Borgonha. Historicamente uma casa de comércio de vinhos, a propriedade construiu ao longo dos séculos um património vitícola de excelência. Adquirida em 2022 pelo grupo Artémis Domaines, detido por François Pinault, a casa reorganizou recentemente as suas atividades. Enquanto os seus crus mais prestigiados foram agora reagrupados sob o nome "Domaine des Cabottes", a Bouchard Père & Fils está a concentrar-se de novo nos seus próprios terroirs, nomeadamente em Meursault. Fortemente comprometida com uma abordagem ambiental, a propriedade está a finalizar a sua conversão para a agricultura biológica em 2025.

A vinha

Este vinho provém de parcelas situadas dentro da denominação comunal de Meursault, no coração da Côte de Beaune. As vinhas desenvolvem-se em encostas orientadas a este e sudeste, a uma altitude que varia entre os 260 e os 300 metros. O terroir é constituído por solos ricos em marga e calcário, conferindo às uvas uma forte identidade geológica. A vinha é gerida segundo práticas sustentáveis, encontrando-se atualmente em conversão biológica, e a vindima é realizada manualmente em pequenos caixotes, de forma a preservar a integridade do fruto.

Vinificação e envelhecimento

Após uma rigorosa triagem manual, as uvas destinadas ao Meursault Village Domaine 2023 são submetidas a uma prensagem suave em duas fases. Os mostos são depois vinificados em Savigny-lès-Beaune. O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês, com uma proporção controlada de madeira nova, na ordem dos 10 a 15%, durante vários meses. O vinho é depois afinado em cubas de aço inoxidável antes de ser engarrafado, prosseguindo o seu envelhecimento nas condições ideais das caves subterrâneas da propriedade.

Casta

100% chardonnay