Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

O Clos Vougeot Domaine Bouchard 2008 – proveniente de uma parcela no alto da Plante de l’Abbaye e de outra mais baixa, junto ao muro do clos – apresenta aromas de cedro, alcaçuz, tabaco loiro, sândalo, cereja escura e framboesa preta. Rico e suculento em fruta; profundamente e nitidamente carnudo; saboroso e revigorante pela sua salinidade e pela retomada de temas já anunciados no nariz, tem, de forma surpreendente, muito em comum com as virtudes do correspondente Clos Vougeot não engarrafado como vinho de Domaine. Provoca salivação e faz a língua vibrar no final; demonstra de modo soberbo a vivacidade a que os Pinots da vindima de 2008 podem aspirar, e deverá valer a pena acompanhá-lo por duas décadas. O diretor-enólogo Philippe Prost não tentou minimizar os desafios de 2008 e foi cuidadoso ao distinguir entre a concentração trazida pelo vento e uma maturidade fenólica verdadeiramente ideal (mais próxima este ano nos brancos do que nos tintos). Na sua opinião, a ampla janela que permitiu uma vindima tranquila apesar da data tardia no calendário foi crucial, já que os níveis de maturação eram tão díspares de um local para outro. Ainda assim, mostrou-me uma coleção notável de Pinots. Ironicamente, como ele próprio destacou, a maturação também foi desigual num dos dois anos mais precoces de que há registo, 2007, e, no entanto, a vindima – embora irregular – esteve longe de ser tranquila devido à pressão da podridão. E também aqui a Bouchard obteve excelentes resultados. Por meio, quando necessário, da “troca de borras” entre barricas para inocular lotes teimosos, Prost diz ter conseguido levar todos os seus 2008 a completar a conversão malo-lática em tempo útil, o que considera especialmente importante com Pinot. O engarrafamento dos tintos de 2008 – com algumas exceções mencionadas nas minhas notas e que deveriam ter sido engarrafadas em abril – ocorreu em dezembro e janeiro, o mesmo calendário adotado para os 2007. Não tive oportunidade de provar nem de perto toda a vasta coleção da Bouchard de qualquer uma das safras e, no texto das minhas notas, indiquei alguns dos 2008 que considero serem omissões significativas. (Não assinalei “Domaine” para distinguir os vinhos que fazem parte da Bouchard, exceto nos casos em que exista outro vinho de resto homónimo.) Importador: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767