Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

O domaine Bouchard 2008 Clos Vougeot Domaine Bouchard – proveniente de uma parcela localizada no alto da Plante de l'Abbaye e de outra em baixo contra o muro do clos – exala aromas de cedro, alcaçuz, tabaco louro, sândalo, cereja negra e framboesa preta. Rico e sápido em fruta; profundamente e claramente carnudo; saboroso e revigorante em sua salinidade e recapitulação dos temas expressos no nariz, este vinho compartilha surpreendentemente muitas qualidades com as virtudes do correspondente Clos Vougeot não engarrafado na propriedade. Que estimula a salivação e formigui a língua no final, demonstra esplendidamente a vivacidade a que os Pinot de 2008 podem aspirar, e deveria ser digno de acompanhamento durante duas décadas. O diretor-enólogo Philippe Prost não tentou minimizar os desafios de 2008 e foi cuidadoso ao distinguir entre sua concentração levada pelo vento e a verdadeira maturidade fenólica ideal (aproximada mais em branco do que em tinto este ano). Ele opinava que a ampla janela permitida para uma colheita descontraída apesar da data tardia do calendário era crucial, pois os níveis de maturidade eram tão díspares de um local para outro. Dito isto, mostrou-me uma coleção extraordinária de Pinot. Ironicamente, como apontou, a maturidade também era desigual em um dos dois safras mais precoces já registradas, 2007, no entanto, a colheita – embora irregular – foi tudo menos descontraída devido à pressão da podridão. E aqui também, Bouchard obteve excelentes sucessos. Por meio da "troca de borras" entre tonéis para inocular lotes relutantes, Prost diz que conseguiu levar todos os seus 2008 através da conversão malolática em tempo hábil, o que considera especialmente importante para o Pinot. O engarrafamento dos tintos 2008 – com poucas exceções mencionadas em minhas notas e que deveriam ter sido engarrafados em abril – ocorreu em dezembro e janeiro, o mesmo calendário adotado para seus 2007. Não tive a oportunidade de degustar quase toda a vasta coleção de Bouchard de nenhuma das duas safras, e indiquei no texto de minhas notas alguns de seus 2008 que considero representar omissões significativas. (Não anotei "Domaine" para distinguir os vinhos que fazem parte de Bouchard, exceto nos casos em que existe outro vinho homônimo.) Importador: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767