Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

O Domaine Bouchard 2008 Clos Vougeot Domaine Bouchard – de uma parcela localizada no topo da Plante de l'Abbaye, e outra mais baixa mas contra a parede do clos – tem aroma de cedro, alcaçuz, tabaco louro, sândalo, cereja negra e framboesa negra. Rico e sápido em frutas; profundamente carnudo; saboroso e revigorante em sua salinidade e recapitulação dos temas percebidos no olfato, este vinho tem surpreendentemente muito em comum com as virtudes do correspondente Clos Vougeot não engarrafado na propriedade. Que provoca salivação e faz a língua vibrar no final, demonstra esplendidamente a vivacidade para a qual os Pinots da colheita 2008 podem aspirar, e deveria valer a pena acompanhar por duas décadas. O diretor-enólogo Philippe Prost não tentou minimizar os desafios de 2008 e teve cuidado de distinguir entre a concentração transportada pelo vento e a genuinamente ideal maturação fenólica (abordada mais proximamente este ano em branco do que em tinto). Ele opinava que a ampla janela permitida para uma colheita descontraída apesar da data tardia do calendário era crítica, pois os níveis de maturação eram tão díspares de um local para outro. Dito isto, mostrou-me uma extraordinária coleção de Pinots. Ironicamente, como apontou, a maturação também era dispar em uma das duas colheitas mais precoces jamais registradas, 2007, porém a colheita – embora intermitente – foi tudo menos descontraída devido à pressão da podridão. E aqui também, Bouchard obteve excelentes sucessos. Por meio de, onde necessário, "troca de borras" entre barris para inocular lotes recalcitrantes, Prost diz que foi capaz de levar todos os seus 2008 através da fermentação malolática de maneira oportuna, o que ele considera especialmente importante com Pinot. O engarrafamento dos tintos 2008 – com algumas exceções mencionadas nas minhas notas e que deveriam ter sido engarrafados em abril – ocorreu em dezembro e janeiro, o mesmo calendário adotado para seus 2007. Não tive a oportunidade de provar quase toda a vasta coleção de Bouchard de qualquer uma das duas colheitas, e indiquei no texto das minhas notas alguns de seus 2008 que considero representar omissões significativas. (Não anotei "Domaine" para distinguir os vinhos que fazem parte do Bouchard, exceto nos casos em que existe outro vinho de outro modo homônimo.) Importador: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767