Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2006

O Clos Vougeot 2006 do domaine Bouchard (há também um engarrafamento a partir de uvas compradas) exala aromas de diversas frutas vermelhas maduras com toques de fumaça e resina; chega ao palato com fruta ampla, ligeiramente cozida, aliada a um caldo de carne complexo e polvilhada com especiarias escuras. Este Pinot típico do local apresenta profundidade impressionante e um final saboroso que faz salivar; e embora talvez nunca seja cativante ou elegante, é suficientemente estruturado, interessante e visceralmente envolvente para merecer acompanhamento por pelo menos meia dúzia de anos. O diretor Philippe Prost enfatizou a importância de uma vindima flexível e cirúrgica (com uma equipa que ultrapassa as 300 pessoas) e de levar a colheita à bateria de prensas da Bouchard em até duas horas por meio de uma frota de mini-vans. Ele afirma que foi necessário relativamente pouco triagem nas vinhas do domaine (ao contrário das contratadas) e que os vinhos da propriedade são previsivelmente mais fortes como conjunto. (Nas notas a seguir, geralmente indiquei quais vinhos são do domaine da Bouchard e quais de uvas contratadas, mas mencionei isso explicitamente na descrição de um vinho apenas quando existem duas versões da mesma denominação no portfólio atual.) As uvas foram esmagadas muito suavemente e os vinhos trasfegados apenas uma vez — aos 10–14 meses, mais tarde do que o habitual — explica Prost, para proteger contra taninos expostos ou ressecantes, política que, pelas minhas provas, foi geralmente bem-sucedida. Importador: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767