Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2021

A produção no vinhedo Chevalier-Montrachet da Bouchard foi uma das mais severamente afetadas por geada e chuva em 2021 — a casa produziu apenas quatro barricas a partir de 3,5 hectares. Se você vir uma garrafa deste vinho, não perca a oportunidade — é absolutamente soberbo. O ataque inicial apresenta uma fruta cítrica extremamente concentrada, com notas de flores brancas, coco e especiarias exóticas. Há uma concentração incrível aqui — nas minhas anotações, o vinho parecia “polido como um diamante”. Sem dúvida, continuará a melhorar por décadas.

O Chevalier-Montrachet Grand Cru 2021 apresenta um bouquet bem definido, preciso e marcado pela mineralidade, exatamente o que se espera deste nobre vinhedo. O paladar é fresco e vibrante, com toques de raspas de limão e lima, acidez afiada como uma lâmina e um final enérgico, quase sílex, que beira a estridência, mas felizmente fica aquém. Provado às cegas na degustação Burgfest.