Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2022

Frédéric Weber explicou a sua abordagem parcelar em Chevalier, onde a casa possui 2,33 hectares (além da sua parcela em La Cabotte): o terraço superior apresenta energia firme e corpo mais leve, com uma sugestão cítrica e bonitos amargos. O terraço seguinte dá um vinho com um toque de tangerina. O penúltimo terraço oferece um vinho mais rico e substancial, com aromas de maçã madura, enquanto o terraço mais baixo produz o vinho mais poderoso, que quase lembra a densidade melosa de Bâtard-Montrachet. O lote de todos é soberbo e envelhecerá por décadas.

Diz-se que as primeiras impressões são as mais importantes, e a minha primeira impressão é que este é o Bourgogne branco dos meus sonhos. Aromas surpreendentes de limão de Amalfi, ananás e flores silvestres, com toques de sílex e pedra molhada no nariz. Depois chega a mineralidade avassaladora no palato extremamente concentrado, de corpo médio a cheio. Não é apenas de uma intensidade estonteante, como também parece não querer terminar. A fruta está toda lá, mas fica ao fundo do palco sobre o qual se ergue a figura de pedra da heroína. E, no entanto, tudo isto é tão preciso e finamente matizado. De uma parcela de 2,33 hectares neste local lendário. De uvas de cultivo biológico. Beber ou guardar.