Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2022

Frédéric Weber explicou a sua abordagem parcelar em Chevalier, onde a casa possui 2,33 hectares (além da sua parcela em La Cabotte): o terraço superior apresenta energia firme e corpo mais leve, com uma sugestão cítrica e bonitos amargos. O terraço seguinte dá um vinho com um toque de tangerina. O penúltimo terraço oferece um vinho mais rico e substancial, com aromas de maçã madura, enquanto o terraço mais baixo produz o vinho mais poderoso, que quase lembra a densidade melosa de Bâtard-Montrachet. O lote de todos é soberbo e envelhecerá por décadas.

Diz-se que as primeiras impressões são as mais importantes, e a minha primeira impressão é que este é o Bourgogne branco dos meus sonhos. Aromas surpreendentes de limão de Amalfi, ananás e flores silvestres, com toques de sílex e pedra molhada no nariz. Depois chega a mineralidade avassaladora no palato extremamente concentrado, de corpo médio a cheio. Não é apenas de uma intensidade estonteante, como também parece não querer terminar. A fruta está toda lá, mas fica ao fundo do palco sobre o qual se ergue a figura de pedra da heroína. E, no entanto, tudo isto é tão preciso e finamente matizado. De uma parcela de 2,33 hectares neste local lendário. De uvas de cultivo biológico. Beber ou guardar.

O Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022, que preferi à cuvée La Cabotte provada em amostra de barrica, apresenta um nariz limpo e preciso: fruta branca, gruta marinha, mirin e flor de laranjeira desenrolam-se com graça no copo. Excelente definição e foco, com a madeira extremamente bem integrada. Em boca, é muito equilibrado, sustentado por uma linha de acidez fulminante. Tensão impressionante, construída até um final ligeiramente melado — talvez colhido um pouco mais tarde em comparação com os seus pares, mas sem perder nada da sua tensão ou mineralidade. Magnífico. Engarrafado com Diam 10. Provado às cegas na prova anual Burgfest.