Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2022

Características e Notas de Prova do Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Prova

Cor
Este vinho branco francês revela uma cor dourada pálida e sedutora, iluminada por delicados reflexos verdes.

Nariz
Belamente complexo, o buquê aromático abre com notas florais que recordam a acácia, entrelaçadas com aromas de fruta de polpa amarela, como o pêssego da vinha. O conjunto é refrescado por notas cítricas, particularmente de casca de laranja e limão, tudo sublinhado por um subtil toque tostado.

Boca
O ataque é generoso, revelando um carácter profundo e concentrado, sem qualquer pesadez. A boca oferece uma textura cremosa, ampla e delicada, sustentada por uma acidez viva e perfeitamente integrada. Sabores de damasco, pêssego maduro e avelã entrelaçam-se com um toque de vanilha, conduzindo a um final persistente e limpo, realçado por uma mineralidade calcária refrescante.

Harmonização

Este grand cru harmoniza maravilhosamente com pratos refinados como o foie gras, mariscos nobres como a lagosta grelhada ou as vieiras, bem como carnes brancas delicadas servidas com um molho cremoso. Também complementará na perfeição um ris de veau dourado ou caviar da Aquitânia servido como aperitivo.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C. Com um potencial de envelhecimento excecional, este vinho atingirá o seu auge entre 2026 e 2035, podendo ser guardado em adega até cerca de 2038.

A Elegância e a Mineralidade de um Grand Cru Branco da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1731, a casa Bouchard Père & Fils é uma verdadeira instituição na Borgonha. Sediada no coração de Beaune, gere um excecional património vitícola de mais de 130 hectares, todos eles atualmente certificados em agricultura biológica. Desde 2022, a propriedade é detida pelo grupo Artémis Domaines, liderado pela família de François Pinault, marcando uma mudança estratégica para uma produção exclusivamente proveniente dos seus próprios vinhedos. Esta busca incansável pela excelência revela a própria quintessência dos melhores terroirs da Borgonha.

O Vinhedo

Localizado na comuna de Puligny-Montrachet, no topo da colina de grand cru na Côte de Beaune, o terroir de Chevalier-Montrachet beneficia de uma exposição ideal que o protege das geadas primaveris. As vinhas, plantadas em 1974 numa encosta com 20% de inclinação, desenvolvem-se em solos pobres compostos principalmente por margas calcárias. Esta geologia distintiva promove uma maturação precoce dos bagos e confere ao vinho o seu perfil altamente característico.

Vinificação e Estágio

As uvas são colhidas à mão em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos, seguindo-se uma seleção cuidadosa. Após um período de decantação estática de um dia, a fermentação alcoólica e a fermentação maloláctica ocorrem em barris de carvalho. O Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2022 é estagiado durante 18 meses, incluindo seis meses de estágio em lote único. Este processo é realizado em barris de carvalho francês, com uma proporção moderada de 25% de madeira nova, de forma a preservar a expressão pura e autêntica do terroir.