Bouchard Père & Fils : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Características e notas de prova do Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Bouchard Père & Fils

Prova

Cor
Uma tonalidade rubi brilhante dá lugar a nuances mais escuras de cereja negra, revelando uma bela profundidade.

Nariz
O buquê revela uma rica paleta aromática, abrindo-se em notas de frutos negros e vermelhos maduros, como groselha-negra, groselha e framboesa. A estas juntam-se toques de caroço de cereja, alcaçuz e especiarias, complementados por nuances florais de rosa e violeta, bem como aromas de sotobosque, sândalo e um fundo mineral.

Boca
A boca é corpulenta e carnuda, sem qualquer pesadez. Os taninos são sedosos e refinados, oferecendo um equilíbrio harmonioso entre estrutura e expressão frutada, prolongando-se num final longo e persistente.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com carnes de caça, como veado servido com uma redução de vinho, ou aves como o pombo. Combina também muito bem com carnes vermelhas assadas (vaca, cordeiro), assim como com queijos curados de crosta lavada, como o Époisses de Bourgogne.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este grand cru, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, decantando-o entre 30 e 60 minutos antes da prova. Este vinho, concebido para um longo envelhecimento, começará a revelar todo o seu potencial a partir de cerca de 2032 e poderá continuar a evoluir favoravelmente até cerca de 2052.

A complexidade e a profundidade de um grand cru tinto da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1731 por Michel Bouchard, a casa Bouchard Père & Fils é uma instituição histórica localizada em Beaune, no coração da Borgonha. Ao longo dos séculos, a propriedade construiu um vasto portefólio de vinhas distribuídas pelas denominações mais prestigiadas da região. Desde setembro de 2022, a propriedade pertence à Artémis Domaines, liderada pela família Pinault. Comprometida com uma forte abordagem ambiental, a propriedade concluiu recentemente a sua conversão para a agricultura biológica, perpetuando assim o seu saber-fazer ao mesmo tempo que preserva a expressão autêntica dos seus terroirs.

A vinha

O terroir de Chambertin-Clos de Bèze estende-se por pouco mais de quinze hectares, na extremidade norte da zona de grand cru na Côte de Nuits. Situadas a uma altitude entre os 275 e os 300 metros, as vinhas beneficiam de uma encosta moderada orientada a este. Os solos assentam em calcário bajociano, com uma elevada proporção de pedras na parte superior e mais argila na parte inferior, oferecendo condições favoráveis ao cultivo da vinha.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes e secas, por vezes recordando as temperaturas do sul da França. Estes episódios de calor e escassez de água puseram à prova o ciclo de crescimento da vinha. No entanto, uma gestão rigorosa da vinha ajudou a preservar a frescura dos bagos face a este stress estival.

Vinificação e estágio

Na elaboração deste cru, a equipa técnica tomou decisões estratégicas precisas relativamente à data da colheita e aos métodos de seleção. A gestão da fermentação foi cuidadosamente adaptada para responder aos desafios climáticos do ano, permitindo assim revelar toda a tipicidade do terroir.

Casta

Pinot Noir