Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village 2021

Características e conselhos de degustação do Aloxe-Corton Village 2021 por Bouchard Père & Fils

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade rubi profunda com reflexos granada.

Nariz

O nariz revela aromas de frutos vermelhos e negros, nomeadamente framboesa, morango e groselha-preta, sublinhados por notas minerais de grafite.

Boca

Em boca, este vinho distingue-se pela sua amplitude e profundidade. Sabores de frutos vermelhos, pontuados por grafite, desenvolvem-se com uma suavidade flexível, preenchendo gradualmente o palato. A estrutura tânica, bem integrada, aporta uma generosidade notável com uma bela doçura, conduzindo a um final agradável e persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto da Borgonha harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou braseadas, caça, bem como aves assadas. Combina também muito bem com queijos de pasta mole como Époisses ou Livarot.

Serviço e envelhecimento

O Aloxe-Corton Village 2021 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 15 e 16°C.

Um Aloxe-Corton concentrado da Borgonha, de uma elegância marcante

A propriedade

Fundada em 1731 em Beaune, Bouchard Père & Fils é uma das mais antigas casas de vinho da Borgonha. A propriedade estende-se atualmente por 130 hectares, repartidos por mais de 450 parcelas em toda a Côte d'Or, incluindo 12 hectares de grands crus e 74 hectares de premiers crus. Desde 2022, a casa pertence à Artémis Domaines, liderada por Frédéric Engerer, com Emmanuel Dumont como Diretor-Geral e Mickaël Baroin como Diretor Técnico. A totalidade da vinha obteve certificação biológica em 2025, refletindo o compromisso ambiental da propriedade.

A vinha

Aloxe-Corton é uma denominação de aldeia situada na Côte de Beaune. Distribuída pelos concelhos de Aloxe-Corton e Ladoix-Serrigny, a vinha beneficia de um enquadramento geográfico singular moldado pela célebre Hill of Corton. As videiras estão plantadas a altitudes entre 200 e 300 metros, em solos avermelhados com sílex e detritos calcários, enriquecidos em potássio e ácido fosfórico. A exposição a leste confere às uvas um sol matinal ideal, favorecendo uma maturação equilibrada do Pinot Noir.

O ano

O ano de 2021 em Burgundy revelou-se particularmente exigente. A primavera foi marcada por geadas devastadoras no início de abril, com temperaturas entre -3 e -6°C, seguidas de um período fresco em maio. O verão caracterizou-se por uma humidade significativa e uma ameaça constante de granizo. Apesar destas condições difíceis, as chuvas bem-vindas no final de agosto permitiram que as uvas amadurecessem de forma ideal. A vindima começou no final de agosto para certas parcelas, com rendimentos reduzidos, mas uvas sãs de qualidade notável.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Aloxe-Corton Village 2021 foram vinificadas segundo os métodos tradicionais da Bouchard Père & Fils, privilegiando fermentações com leveduras indígenas para favorecer a expressão do terroir. A vinificação decorreu na adega de última geração em Savigny-lès-Beaune, construída em 2005 e integrando práticas sustentáveis. O envelhecimento foi realizado em barricas de carvalho, permitindo ao vinho desenvolver complexidade, preservando simultaneamente a pureza da fruta.

Casta

100% Pinot Noir