Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village 2020

Notas de prova e recomendações para o Aloxe-Corton 2020 da Bouchard Père & Fils

Prova

Aparência

O vinho apresenta uma tonalidade rubi intensa e profunda, refletindo a bela concentração da colheita.

Nariz

O nariz abre com aromas de frutos vermelhos e negros maduros, acompanhados por notas de baunilha e almíscar. Nuances de mentol e especiarias acrescentam ainda mais complexidade ao perfil aromático.

Boca

Na boca, este vinho revela um belo equilíbrio entre frescura e concentração. A textura é macia e elegante, sustentada por taninos finos e sedosos. Os aromas frutados do nariz prolongam-se harmoniosamente, apoiados por uma mineralidade atraente e notas de madeira perfeitamente integradas. O final de boca prolonga-se agradavelmente, com apontamentos frutados e minerais.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é uma combinação ideal para carnes vermelhas grelhadas com ervas aromáticas, caça de penas como faisão ou perdiz, bem como pratos com molho como coq au vin ou lapin chasseur. Harmoniza também muito bem com queijos de pasta mole, como Chaource ou Époisses.

Serviço e envelhecimento em cave

O Aloxe-Corton 2020 pode ser apreciado desde já, mas ganhará em complexidade com alguns anos de envelhecimento em cave. Pode ser guardado até cerca de 2032, em boas condições de cave. Idealmente, servir à temperatura de 15-16°C.

Um Pinot Noir da Borgonha fresco e lindamente concentrado

A propriedade

Fundada em 1731 por Michel Bouchard, um comerciante de têxteis, a Maison Bouchard Père & Fils destaca-se como uma das maiores propriedades da Borgonha, com cerca de 130 hectares distribuídos por 77 prestigiosos Climats, do norte da Côte de Nuits aos Grands Crus de Puligny-Montrachet. Desde setembro de 2022, a propriedade pertence a François Pinault, através da Artémis Domaines, que empreendeu uma profunda reestruturação: a criação do Domaine des Cabottes reunindo as parcelas mais emblemáticas, a cessação total das atividades de négociant e a certificação biológica obtida em 2025. O Château de Beaune, adquirido em 1820 e classificado como monumento histórico, alberga caves excecionais que preservam quase 2.000 garrafas antigas.

A vinha

Aloxe-Corton situa-se no sopé da colina de Corton, na junção entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune. As vinhas beneficiam de uma exposição favorável a leste-sudeste, em solos argilo-calcários misturados com marga e cascalho. Esta composição geológica, enriquecida com óxido de ferro que confere ao solo a sua distintiva cor vermelha, dá aos vinhos a sua estrutura característica e uma fina mineralidade.

A colheita

A colheita de 2020 na Borgonha foi marcada por condições meteorológicas extremas, com a estação mais seca desde 1945 e temperaturas 1,7°C acima das normas sazonais. Apesar de um défice hídrico superior a 200 milímetros e de ventos secos de norte, a seca ajudou, paradoxalmente, a preservar uma acidez natural notável nas uvas. Esta concentração das bagas, combinada com uma frescura surpreendente, define o carácter único desta colheita.

Vinificação e estágio

A vindima é realizada à mão, em pequenas caixas de 12 quilogramas, para preservar a integridade das uvas. Uma dupla seleção, primeiro na vinha e depois na adega, assegura uma escolha ótima das bagas. A vinificação decorre em cubas com temperatura controlada, com extração suave que privilegia a finesse. O Aloxe-Corton 2020 estagia em barricas de carvalho francês durante 12 a 18 meses, nas caves históricas do Château de Beaune, que oferecem condições ideais de temperatura e humidade.

Casta

Pinot noir.