Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2023

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2023 de Au Pied du Mont Chauve

Prova

Aparência

O vinho revela uma bela tonalidade amarelo-dourada pálida, simultaneamente límpida e brilhante.

Nariz

Com grande finesse aromática, o nariz exala aromas de frutos de caroço, como pêssego branco e nectarina, harmoniosamente conjugados com notas cítricas. Subtis apontamentos minerais que evocam o sílex e o giz entrelaçam-se com delicadas nuances amadeiradas, tostadas e de baunilha.

Boca

Elegante e vibrante, a boca apresenta um corpo médio sustentado por uma acidez muito bem doseada. Desenvolve sabores refrescantes de raspa de lima e frutos de caroço, envoltos numa textura sedosa. O final, notavelmente longo, prolonga-se em persistentes notas minerais, ilustrando um equilíbrio perfeito entre frescura e generosidade.

Serviço e guarda

Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, este vinho da Borgonha pode aguardar em cave até cerca de 2033.

A elegância mineral de um grande vinho branco da Borgonha

O domínio

Criado no final dos anos 2000 por Francine Picard, que hoje dirige o domínio, Au Pied du Mont Chauve reúne as joias vitícolas da família na Côte de Beaune, na Borgonha. Com 35 hectares, o domínio distingue-se pelo seu compromisso ambiental, tendo obtido a certificação em agricultura biodinâmica em 2019. Sob a orientação da mestre de cave Alice Evrard, o domínio elabora vinhos de terroir precisos e de baixa intervenção, que refletem toda a riqueza e a complexidade dos climats da Borgonha.

A vinha

Este vinho provém de uma parcela de 0,60 hectares localizada na parte norte da aldeia de Chassagne-Montrachet, nas imediações do célebre Grand Cru Le Montrachet. Orientadas a este, as vinhas beneficiam do sol da manhã e das brisas refrescantes da tarde. O terroir assenta em solos argilo-calcários ricos em cascalho e pedras, típicos da "pierre de Chassagne", proporcionando uma excelente drenagem. A vinha é conduzida em métodos biodinâmicos, privilegiando o enrelvamento natural e o trabalho mecânico do solo. As cepas foram plantadas entre os anos 1940 e 2010, num solo vermelho composto por óxido de ferro.

A colheita

O ano de 2023 começou com um inverno particularmente ameno, seguido de um mês de abril mais fresco, em que um abrolhamento tardio protegeu os gomos das geadas primaveris. O mês de maio, muito quente, acelerou o ciclo vegetativo, conduzindo à floração sob o sol de junho. O verão foi marcado por um calor intenso, felizmente atenuado por trovoadas localizadas em julho e por bem-vindos períodos de chuva em agosto. A vindima, iniciada em setembro sob temperaturas escaldantes, foi frequentemente realizada de noite ou ao início da manhã para preservar a frescura dos bagos.

Vinificação e estágio

Para este Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2023, as uvas são vindimadas à mão para pequenas caixas e depois rigorosamente selecionadas. É realizada uma prensagem pneumática suave de cachos inteiros, seguida de uma decantação durante a noite em cubas de inox. A fermentação alcoólica decorre com leveduras indígenas em barricas de carvalho, com uma proporção de madeira nova cuidadosamente adaptada à colheita. O estágio prossegue sobre as borras durante cerca de 18 meses (45% em barricas borguinhãs e 55% em barricas de 350L de dois vinhos ou mais).

Casta

Chardonnay (100%).