Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2024

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2024 do Au Pied du Mont Chauve

Prova

Nariz
O bouquet aromático revela uma bela intensidade, dominado por notas de frutos pretos que se sobrepõem aos aromas de frutos vermelhos.

Boca
A boca combina elegância textural com intensidade aromática. Revela uma estrutura de taninos delicados e finos, oferecendo uma bela arquitetura que se prolonga longamente no final de boca.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves de caça, como a codorniz ou a galinhola, bem como com carnes mais leves, como a de veado. Combina igualmente na perfeição com pratos à base de cogumelos ou tábuas de charcutaria ligeiramente especiada ou fumada.

A elegância e a intensidade de um grande vinho tinto da Borgonha

A propriedade

Ramo da família Picard, cuja história vitivinícola começou em 1951, a propriedade Au Pied du Mont Chauve foi oficialmente criada no final dos anos 2000. Localizada no coração da Borgonha, esta propriedade de 35 hectares é hoje dirigida por Francine Picard, representante da terceira geração. Verdadeira guardiã de terroirs prestigiados, ela incute uma filosofia centrada no respeito pelo ambiente. A propriedade distingue-se pela sua rigorosa abordagem vitícola biodinâmica, intensificada desde 2019, que visa expressar a autenticidade e a pureza dos seus climats excecionais com uma intervenção mínima.

A vinha

Este vinho provém do famoso climat "Les Chaumées", localizado na comuna de Chassagne-Montrachet. A propriedade cultiva aí uma parcela de meio hectare de vinhas com cerca de 50 anos. Idealmente exposta a sudeste, este terroir de meia encosta assenta em solos argilo-calcários ricos em marga, proporcionando uma drenagem ótima. A vinha é gerida com uma rigorosa abordagem ambiental, incluindo o enrelvamento natural e a utilização de preparações biodinâmicas para preservar a vitalidade do solo.

Casta

100% Pinot Noir