Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Pinot Noir 2024

Características e Notas de Prova do Bourgogne Pinot Noir 2024 de Au Pied du Mont Chauve

Notas de Prova

Aparência

Apresentando um belo tom vermelho-cereja, a cor revela uma densidade notável para a colheita.

Nariz

Particularmente expressivo e puro, o nariz liberta aromas sedutores de frutos vermelhos maduros, combinando cereja, morango quente e groselha vibrante, tudo sublinhado por um delicado toque perfumado.

Boca

Fresca e cheia de energia, a boca oferece uma textura delicada com taninos de grande finesse. De corpo leve a médio, revela-se redonda e gulosa, apoiada por uma estrutura fina, prolongando-se num final de notável persistência aromática.

Harmonização Gastronómica

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas com ervas, magret de pato com cerejas ou carnes vermelhas tenras como o filet mignon. Realçará igualmente pratos com notas florestais, como risoto de cogumelos, bem como queijos de pasta cozida prensada, como o Comté ou o Gruyère.

Serviço e Guarda

Concebido para uma longa evolução em cave, este Bourgogne Pinot Noir 2024 desenvolverá uma bela complexidade ao longo dos anos e pode ser guardado durante várias décadas.

A Elegância e a Precisão de um Vinho Tinto da Borgonha

A Propriedade

Fundada no final dos anos 2000, a propriedade Au Pied du Mont Chauve representa uma seleção minuciosa das melhores parcelas pertencentes à família Picard na Borgonha. Atualmente dirigida por Francine Picard, esta propriedade deve o seu nome à célebre alcunha da colina de Montrachet. A propriedade distingue-se pelo seu profundo compromisso com a viticultura biodinâmica, intensificado desde 2019, a fim de realçar a expressão dos seus prestigiados terroirs. Verdadeira maestrina, Francine Picard elabora vinhos de grande precisão, privilegiando a finesse e a autenticidade.

O Vinhedo

Com 35 hectares, dos quais 15 são dedicados a castas tintas, este vinhedo da Borgonha beneficia de um clima fresco ideal. As vinhas, com cerca de 50 anos, prosperam num complexo mosaico de solos compostos por calcário, argila e marga. Todas as parcelas são rigorosamente cultivadas segundo os princípios biodinâmicos, promovendo a saúde do solo e a resiliência das plantas face aos imprevistos climáticos.

A Colheita

A colheita de 2024 revelou-se particularmente exigente, marcada por chuvas primaveris incessantes, falta de sol e forte pressão do míldio. Episódios localizados de granizo e uma floração desigual reduziram significativamente os rendimentos. Não obstante, graças às práticas biodinâmicas que reforçam a resistência das vinhas, as uvas vindimadas conseguiram atingir uma maturação preservando uma grande frescura e uma bela pureza.

Casta

100% Pinot Noir.