Vincent Girardin : Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2024

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2024 de Vincent Girardin

Prova

Aparência
O vinho revela uma bela tonalidade amarelo-pálida iluminada por reflexos dourados, uma cor luminosa que tende a ganhar nuances mais profundas ao longo dos anos de guarda.

Nariz
O bouquet é ao mesmo tempo delicado e altamente complexo. Exala aromas florais e vegetais de espinheiro-alvar e feto, harmoniosamente entrelaçados com notas de frutos brancos, avelã e manteiga fresca. O conjunto é sublinhado por um toque fumado que evoca a pederneira.

Boca
O ataque revela uma textura densa e um belo volume, sustentados por uma mineralidade assertiva e uma acidez perfeitamente integrada. O final prolonga-se em notas salinas e melífluas, oferecendo uma das expressões mais tensas e verticais da Côte de Beaune.

Harmonizações
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com marisco refinado, como lagostins, lavagante ou um linguado à meunière. Realça igualmente peixes de carne firme, como o pregado assado, carnes brancas em molho cremoso de cogumelos, bem como queijos de pasta dura ligeiramente curados.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente a complexidade do Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 12°C. Dotado de uma bela estrutura, pode ser desfrutado na sua juventude ou guardado durante alguns anos em cave para permitir o desabrochar das suas notas melífluas.

Vincent Girardin elabora um grande Chardonnay de expressão mineral e bela finura

A propriedade
A história da Casa Vincent Girardin começou em 1980 com o cultivo de alguns hectares familiares, antes de ser oficialmente fundada em 1982. Sediada em Meursault, no coração da Borgonha, a marca estende-se hoje por cerca de uma centena de hectares na Côte de Beaune. Pioneira com uma conversão biodinâmica iniciada em 1997, a casa pertence desde 2012 à Compagnie des Vins d'Autrefois. Sob a liderança do diretor técnico Éric Germain, a propriedade perpetua a sua identidade produzindo vinhos de grande pureza que evidenciam a elegância dos seus terroirs.

A vinha
Este vinho provém da denominação Puligny-Montrachet, uma das aldeias mais prestigiadas da Côte de Beaune. As uvas provêm de uma seleção de climats reputados: Les Grands Champs, Les Petits Grands Champs, La Rue aux Vaches e Les Tremblots. As videiras, com uma idade média de 45 anos, mergulham as suas raízes em solos argilo-calcários. Este terroir específico confere aos bagos uma concentração ótima e uma tensão notável.

Vinificação e estágio
Para a elaboração do Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2024, as uvas são vindimadas à mão e meticulosamente selecionadas logo à saída da vinha. Após um ligeiro esmagamento, são suavemente prensadas em prensas pneumáticas. Uma vez ligeiramente trasfegado, o mosto é transferido para barricas de carvalho francês de 228 litros, com 15% de madeira nova. As fermentações alcoólica e malolática iniciam-se espontaneamente graças às leveduras e bactérias indígenas. O vinho estagia depois sobre as suas borras finas durante 16 meses, sem qualquer bâtonnage. Um mês antes do engarrafamento, é trasfegado para cuba. O engarrafamento decorre de acordo com o calendário lunar e biodinâmico, após uma ligeira colagem e uma filtração suave.

Casta
100% Chardonnay