Vincent Girardin : Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023

Características e Notas de Prova do Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 Vincent Girardin

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo claro e brilhante, atravessado por sutis reflexos dourados ou esverdeados.

Nariz
O buquê abre com uma intensa mineralidade, evocando sílex e gesso. Em seguida, revela aromas cítricos e de frutas de pulpa branca, como pera e maçã verde, delicadamente sublinhados por toques florais e discretas notas amadeiradas.

Boca
O ataque é amplo, introduzindo um vinho poderoso sustentado por uma estrutura mineral muito pura e uma acidez perfeitamente integrada. O final oferece uma persistência notável sobre notas salinas e cítricas de limão.

Harmonização

Este grande vinho branco seco para alta gastronomia harmoniza maravilhosamente com peixes nobres em molhos amanteigados, mariscos como vieiras seladas na frigideira, ou aves numa cremosa salsa de cogumelos. Também combina muito bem com queijos de pasta prensada e cozida, como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e Guarda

Com uma estrutura refinada, o Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 possui um excelente potencial de envelhecimento em garrafa, permitindo que a sua textura e os seus aromas ganhem complexidade ao longo dos anos.

A Expressão Mineral de um Grande Vinho Branco de Puligny-Montrachet da Maison Vincent Girardin

A Propriedade

O percurso vinícola de Vincent Girardin começou em 1980, mas foi em 1994 que fundou oficialmente a sua casa de négociant homónima. Sediada em Meursault, no coração da Borgonha, a Maison Vincent Girardin rapidamente se estabeleceu como uma referência da Côte de Beaune. Pioneira na conversão à biodinâmica já em 1997, a casa combina volumes significativos com práticas artesanais e exigentes. Desde 2012, a propriedade pertence à Compagnie des Vins d'Autrefois, que continua brilhantemente o estilo puro e mineral do domínio sob a direção técnica de Éric Germain.

O Vinhedo

As uvas provêm da ilustre denominação Puligny-Montrachet, reconhecida pelos seus terroirs excecionais. As videiras, com uma média de quarenta anos de idade, desenvolvem-se sob um clima continental em solos calcários particularmente propícios à expressão da mineralidade. O vinhedo é gerido com grande rigor voltado para a qualidade, privilegiando rendimentos controlados e colheitas exclusivamente manuais, para preservar a integridade e o frescor das uvas.

Vinificação e Estágio

A vinificação visa preservar a vivacidade e a pureza aromática dos mostos, evitando qualquer oxidação prematura. O Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 é cuidadosamente estagiado sobre as borras em barricas de carvalho. O uso moderado de carvalho novo confere uma estrutura harmoniosa e um toque de complexidade, sem nunca mascarar a identidade mineral do terroir.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% Chardonnay.