Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2024

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2024 de Vincent Girardin

Prova

Nariz
O bouquet aromático revela notas frutadas sedutoras, dominadas por pêssego, damasco e delicados toques cítricos.

Boca
Desde o primeiro gole, este vinho revela-se amplo e generoso, oferecendo um meio de boca particularmente pleno. Uma bela acidez, perfeitamente integrada, equilibra esta riqueza. O final prolonga-se com elegância e finesse, refletindo fielmente o seu prestigiado terroir.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com pratos refinados como sushi, peixe preparado com natas ou pratos aromáticos como massa com trufa. Realçará também um prato de aves nobres, como a poularde servida com um molho cremoso de cogumelos ou de trufa.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 12°C.

A elegância de um grande Chardonnay da Borgonha elaborado por Vincent Girardin

A propriedade

Fundada em 1992 por Vincent Girardin, esta reputada Casa está sediada em Meursault, no coração da Borgonha. Atualmente, a propriedade pertence à Compagnie des Vins d'Autrefois, que soube preservar a identidade e as exigências desta prestigiada marca. Com uma vinha de aproximadamente 33 hectares, o domaine destaca-se pelo profundo respeito pelo terroir. Sob a direção técnica de Éric Germain, a propriedade continua a afirmar-se como uma referência incontornável para os apreciadores de grandes vinhos brancos.

A vinha

O climat "Les Combettes" é um dos três terroirs mais prestigiados da comuna de Puligny-Montrachet. Idealmente situada a norte da aldeia, nas imediações de Meursault, esta parcela assenta em solos de calcário castanho sobre calcário duro do Jurássico. As vinhas, com uma idade média de 30 anos, são cuidadas com grande atenção através da poda Guyot Poussard. É realizado um trabalho em verde rigoroso, incluindo a desladroagem, o empa e a despontagem, para garantir a qualidade das uvas.

Vinificação e estágio

A elaboração do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2024 começa com a vindima manual, acompanhada de uma triagem meticulosa diretamente nas vinhas. Após um ligeiro esmagamento e uma prensagem pneumática suave, o mosto sofre uma ligeira decantação. As fermentações alcoólica e maloláctica iniciam-se naturalmente graças a leveduras e bactérias indígenas. O vinho é depois transferido para barricas de carvalho francês de 228 litros, das quais 15% são novas. O estágio prossegue sobre borras finas durante 18 meses, sem qualquer bâtonnage. Por fim, um mês antes do engarrafamento, o vinho é trasfegado para cubas, seguindo-se uma ligeira colagem e uma filtração suave.

Casta

100% Chardonnay