Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2023

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2023 Vincent Girardin

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido brilhante, valorizado por delicados reflexos de limão e dourados, revelando uma notável limpidez.

Nariz
De grande pureza, o nariz abre-se num bouquet floral que combina pilriteiro e acácia. Evolui depois para aromas de citrinos cristalizados e frutos de caroço, antes de revelar notas subtis de avelã fresca, brioche e um toque mineral que recorda o giz húmido.

Boca
O ataque é preciso e dá lugar a uma boca finamente estruturada. A textura, ligeiramente untuosa, encontra-se perfeitamente equilibrada por uma bela tensão mineral. O final, longo e refrescante, distingue-se pela sua persistente salinidade.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com aves em molhos cremosos, como frango com morilhas, ou peixes nobres como o pregado com beurre blanc. Também valoriza mariscos assados e combina perfeitamente com queijos de pasta prensada cozida, como um Comté envelhecido.

Serviço e guarda

Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, este Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2023 pode ser guardado em adega e apreciado até cerca de 2033.

Outras características

Este vinho branco seco de França exprime com precisão toda a tipicidade e elegância do seu terroir.

A finura e a pureza de um grande vinho branco de Puligny-Montrachet

A propriedade

Fundada no início dos anos 1980 por Vincent Girardin, a propriedade homónima está localizada em Meursault, no coração da Borgonha. Composta inicialmente por apenas alguns hectares, cresceu até se tornar uma referência essencial entre os grandes vinhos da Côte de Beaune. Atualmente propriedade da Compagnie des Vins d'Autrefois, a casa mantém uma forte identidade estilística graças ao seu diretor técnico, Éric Germain, à frente da propriedade desde 2002. A propriedade destaca-se pelos seus elevados padrões de qualidade, privilegiando a finura e a autêntica expressão do terroir, particularmente nos seus prestigiados premiers crus.

O vinhedo

Este vinho provém do prestigiado climat "Les Combettes", situado no município de Puligny-Montrachet. As vinhas, com cerca de cinquenta e cinco anos, desenvolvem-se em solos compostos por argila e calcário. Este terroir beneficia de um microclima ideal, oferecendo uma excelente exposição ao mesmo tempo que se encontra protegido dos ventos frios. A propriedade pratica métodos de cultivo respeitadores do ambiente, com as uvas colhidas inteiramente à mão para preservar a integridade dos cachos.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas amenas, oferecendo um equilíbrio notável. Sem calor excessivo, esta colheita permitiu que os bagos atingissem uma maturação ótima, mantendo uma bela acidez, resultando em vinhos de notável frescura e pureza aromática.

Vinificação e estágio

Após uma vindima manual, as uvas destinadas ao Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2023 passam por uma prensagem pneumática suave. As fermentações alcoólica e maloláctica ocorrem em barricas de carvalho. O vinho é depois envelhecido durante um período prolongado sobre borras finas em barricas, com um uso muito comedido de carvalho, de modo a preservar toda a delicadeza e complexidade do fruto.

Casta

100% Chardonnay