Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Champs Gains" 2023

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 2023 de Vincent Girardin

Prova

Cor
Este vinho branco apresenta uma cor límpida e brilhante, com um tom amarelo-pálido a amarelo-dourado claro, subtilmente realçado por reflexos verdes na sua juventude.

Nariz
Com grande pureza, o bouquet aromático revela uma fina complexidade. Abre com notas vibrantes de citrinos, maçã verde e flores brancas como o pilriteiro. Juntam-se-lhes toques minerais de pederneira e sílex, acompanhados de delicadas nuances de avelã, marzipã e um subtil toque a madeira que recorda vanilha e manteiga fresca.

Boca
A boca oferece um excelente equilíbrio entre uma tensão refrescante e uma textura generosa. A acidez estica o vinho, evidenciando uma estrutura mineral e salina muito pronunciada. O final notavelmente longo deixa uma agradável impressão persistente de citrinos, avelã e pederneira.

Harmonização

Este grande vinho branco combina maravilhosamente com peixes finos em manteiga, vieiras salteadas ou pratos cremosos de aves. Também irá valorizar pratos mais contemporâneos, como um ceviche de peixe marinado em citrinos, legumes de raiz assados ou um queijo curado de pasta dura, como um Comté maduro.

Serviço e guarda

Esta colheita de 2023 pode ser apreciada na sua juventude pela sua frescura, mas possui também uma bela concentração que lhe permitirá evoluir favoravelmente em cave durante vários anos.

A excelência borguinhesa no coração da Côte de Beaune

A propriedade

Fundada em 1982 por Vincent Girardin a partir de dois hectares de vinhas familiares, a casa é hoje uma referência incontornável na Borgonha. Sediada em Meursault, no coração da Côte de Beaune, a propriedade cultiva um vinhedo de cerca de 33 hectares, dos quais uma vintena são propriedade direta, complementados por compras de uvas muito seletivas. Atualmente estruturada como SAS, a casa é tecnicamente supervisionada por Éric Germain. Este dá continuidade de forma brilhante ao estilo da propriedade, alicerçado no respeito pelo terroir, em práticas próximas da biodinâmica e numa busca constante de pureza.

O vinhedo

As uvas provêm de parcelas situadas dentro da prestigiada denominação Puligny-Montrachet. Estas vinhas desenvolvem-se em encostas bem expostas, com solos margo-calcários muito pedregosos. O vinhedo é gerido segundo métodos respeitadores do ambiente, próximos da biodinâmica, sem recurso a herbicidas ou insecticidas. A vindima é realizada manualmente para preservar a integridade e a qualidade dos bagos.

Vinificação e estágio

A elaboração deste vinho segue uma filosofia de intervenção mínima, guiada pelo ciclo lunar. A fermentação inicia-se naturalmente através de levaduras indígenas. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre borras finas, em cubas e em barricas de madeira. A utilização de madeira nova permanece muito moderada, de modo a não mascarar a mineralidade do terroir e a preservar toda a finesse do fruto.

Casta

Chardonnay (100%)