Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Le Champs Gain" 2024

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet "Le Champs Gain" 2024 de Vincent Girardin

Notas de prova

Aspeto
De um modo geral, os vinhos desta denominação elaborados pela Casa apresentam uma bela cor dourada pálida, realçada por um brilho luminoso e por subtis reflexos esverdeados na juventude.

Nariz
O bouquet aromático revela-se preciso e expressivo. Exala sedutoras notas de citrinos, harmoniosamente sublinhadas por uma madeira notavelmente elegante e subtil.

Boca
Muito elegante, a boca destaca-se pela sua bela espinha mineral e por uma acidez perfeitamente integrada. A prova prolonga-se num final longo e particularmente refinado.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho branco harmonizará maravilhosamente com produtos do mar, como um lombo de salmão fresco, peixe grelhado ou sashimi. Realçará igualmente pratos delicados, como vieiras ou lagosta.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente todas as nuances deste Puligny-Montrachet 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura ideal de 12°C.

A elegância de um grande Chardonnay de Puligny-Montrachet por Vincent Girardin

A propriedade

A história vitivinícola da família começou em 1980, mas a verdadeira casa de négoce Vincent Girardin foi fundada em 1992 no coração da Borgonha, em Meursault. Atualmente, esta prestigiada marca pertence à Compagnie des Vins d'Autrefois. Sob a direção técnica de Éric Germain, a propriedade cultiva um vinhedo de aproximadamente 100 hectares, dos quais 18 hectares em propriedade plena. Reconhecida pelas suas exigências rigorosas, a Casa distingue-se pelas suas práticas respeitadoras do ambiente e pelo perfeito domínio dos grandes terroirs da Côte de Beaune.

O vinhedo

As uvas que dão origem a esta cuvée provêm do climat Les Champs Gains, situado no topo da encosta, no extremo sul da denominação Puligny-Montrachet. As vinhas, com uma idade média de 45 anos, desenvolvem-se num terroir pouco profundo e pedregoso, composto por um solo rico em argila e calcário. Beneficiando de uma bela exposição a sudeste, o vinhedo é conduzido segundo o método de poda Guyot. Ao longo da estação é realizada uma gestão rigorosa do coberto vegetal, incluindo desladroamento, empa e desponta.

Vinificação e estágio

A elaboração deste Puligny-Montrachet 2024 começa com uma vindima manual acompanhada de uma triagem meticulosa diretamente na vinha. Os bagos são submetidos a um esmagamento suave antes da prensagem pneumática, seguida de uma ligeira decantação do mosto. As fermentações alcoólica e maloláctica iniciam-se naturalmente graças a leveduras e bactérias indígenas, em barricas de carvalho francês de 228 litros (incluindo 15% de madeira nova). O vinho estagia depois sobre as suas borras finas durante 15 meses, sem bâtonnage. Cerca de um mês antes do engarrafamento, as diferentes barricas são reunidas em cuba. Por fim, uma ligeira colagem e filtração precedem o engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay