Vincent Girardin : Pommard Village "Vieilles Vignes" 2016
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Avaliação e classificação
Wine SpectatorDescrição
A riqueza e o refinamento de um vinho Pommard
A propriedade
A bela Maison Vincent Girardin começou a sua história em 1980. Aos 19 anos e nascido numa família de viticultores desde o século XVII, Vincent Girardin iniciou a sua atividade vitivinícola com os dois hectares de vinhas herdadas dos seus pais. Verdadeiro viticultor e apaixonado, Vincent Girardin rapidamente fez um nome para si entre os grandes da Côte de Beaune. Fundada em 1992, a Maison Vincent Girardin tornou-se desde então uma das mais belas referências da Côte de Beaune, na Borgonha. Desde 2000, o talentoso Éric Germain tem seguido os passos de Vincent Girardin, revelando apaixonadamente os excepcionais terroirs de Meursault e Puligny-Montrachet.
O vinhedo
As vinhas estão localizadas em Pommard, ao norte da aldeia perto de Volnay (Vaumuriens), em solos muito argilosos com calcário na superfície. Poda Guyot com desbaste, treliça e cobertura.
Vinificação e envelhecimento
Colheita manual, seleção na vinha e mesa de seleção. Após a trituração e desengace, as uvas são colocadas em tanques de aço inoxidável, às vezes com colheitas inteiras. Maceração a frio, fermentação controlada, remontagem e pigeage. Prensagem pneumática, envelhecimento em barris (30% novos) durante 15 meses com fermentação malolática. Loteamento e ligeira filtração um mês antes do engarrafamento.
Variedade de uva
Este Pommard Village "Vieilles Vignes" 2016 da Vincent Girardin é 100% Pinot Noir.
