Vincent Girardin : Pommard 1er cru "Les Epenots" 2023

Características e notas de prova do Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 Vincent Girardin

Prova

Cor
De tonalidade vermelho-escura, este vinho revela uma cor simultaneamente intensa e vibrante.

Nariz
O buquê revela aromas pronunciados de groselha-negra, acompanhados por notas subtis de alcaçuz e um ligeiro toque especiado que se desenvolve com o envelhecimento.

Boca
A boca destaca-se pela sua acidez bem definida e por uma estrutura tânica firme na juventude. O conjunto promete suavizar-se com o tempo, revelando uma bela harmonia e uma textura mais aveludada.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, este Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 14 e 17°C. Com um bom potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado em cave até cerca de 2038.

Harmonização

Este vinho tinto combina perfeitamente com carnes vermelhas requintadas, caça de pena ou um bœuf bourguignon. Harmoniza também maravilhosamente com pratos de molho à base de vinho tinto, bem como com queijos de carácter.

A elegância e a profundidade de um vinho tinto da Côte de Beaune

A propriedade

Fundada em 1980 por Vincent Girardin com apenas dois hectares de vinha, a Maison Vincent Girardin é hoje uma referência incontornável na Borgonha. Sediada em Meursault, a propriedade cultiva aproximadamente 100 hectares, dos quais 22 hectares são propriedade própria. O domínio distingue-se pela sua abordagem de mínima intervenção e pelas práticas biodinâmicas iniciadas já em 1997. Desde agosto de 2024, Jean-Pierre Nié ocupa o cargo de presidente, enquanto Eric Germain continua a supervisionar a vinificação, garantindo a continuidade do estilo e a valorização dos terroirs da Borgonha.

O vinhedo

As uvas provêm da parcela "Les Grands Epenots", localizada na comuna de Pommard, a sul da Côte de Beaune. Este vasto Climat situa-se numa encosta acentuada, com solos predominantemente calcários e uma ligeira presença de argila. As vinhas aqui plantadas têm quarenta e cinco anos.

A añada

O ano de 2023 encontra-se entre os mais quentes já registados na região, superando mesmo as temperaturas do ano anterior. Este clima particularmente favorável resultou numa colheita generosa, proporcionando uvas de excelente maturação, mantendo simultaneamente um bom equilíbrio e bastante frescura.

Vinificação e estágio

Após a vindima e uma cuidadosa seleção, os bagos são submetidos a uma prensagem pneumática. Para este Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023, o vinho é depois transferido para barricas de carvalho, das quais 30 a 35% são novas, para um período de estágio de 14 a 18 meses. É durante esta fase que ocorre a fermentação maloláctica. O lote final é feito em cuba cerca de um mês antes do engarrafamento, o qual segue o calendário lunar, sem colagem e apenas com uma filtração muito ligeira.

Casta

100% Pinot Noir.