Vincent Girardin : Meursault Village "Vieilles Vignes" 2023

Características e Notas de Prova do Meursault Village "Vieilles Vignes" 2023 Vincent Girardin

Prova

Cor
Este vinho branco revela uma cor amarelo-pálido brilhante, realçada por um belo brilho.

Nariz
Rico e extremamente sofisticado, o buquê aromático combina notas envolventes de amêndoa e avelã tostadas com toques florais e vegetais (pilriteiro, flor-de-sabugueiro, feto, tília, verbena). O conjunto é realçado por nuances de manteiga, mel, citrinos e uma mineralidade fumada.

Boca
A boca oferece um equilíbrio notável entre uma textura rica e cremosa e uma agradável frescura. Revela deliciosas notas de avelã delicada, prolongando-se num final longo marcado por uma mineralidade cristalina.

Harmonização

Esta cuvée combina maravilhosamente com foie gras, peixes delicados como o sargo, mariscos, bem como aves e carnes brancas. Também é um acompanhamento ideal para pratos terrosos, como um risotto de cogumelos silvestres, massa com trufa branca ou preparações cremosas com queijos suaves.

Serviço e Guarda

Com a sua estrutura longa e equilibrada, esta cuvée Meursault Village "Vieilles Vignes" 2023 tem um potencial de envelhecimento significativo, permitindo-lhe desenvolver uma complexidade orgânica ao longo dos anos.

A Expressão Autêntica e Mineral de um Grande Vinho de Meursault

A Propriedade

Fundada em 1980 por Vincent Girardin a partir de dois hectares de vinhas, a casa Vincent Girardin é uma referência essencial na Borgonha. Sediada em Meursault, a propriedade destacou-se rapidamente pela sua abordagem pioneira, adotando princípios biodinâmicos já em 1997 para melhor exprimir a pureza dos seus terroirs. Desde 2012, a propriedade pertence à Compagnie des Vins d'Autrefois, atualmente presidida por Jean-Pierre Nié. A continuidade e a excelência técnica continuam a ser garantidas por Eric Germain, diretor-geral e enólogo, que preserva a filosofia de autenticidade da casa.

O Vinhedo

As uvas para esta cuvée provêm de várias parcelas localizadas no coração da denominação Meursault (Sous la Velle, Corbin, Dressolles, Clos du Cromin e Vireuils). Com cerca de cinquenta anos, estas vinhas velhas desenvolvem-se sobre uma dupla tipicidade geológica composta por rocha calcária do Caloviano e marga do Argoviano. O vinhedo é cultivado segundo princípios biodinâmicos, incluindo lavoura profunda, condução em espaldeira alta e a utilização de composto orgânico, de forma a favorecer a biodiversidade e a expressão natural do característico terroir borguinhão da Borgonha.

A Colheita

2023 ofereceu condições climáticas ideais para as castas brancas. Após uma primavera favorável, o verão destacou-se pelo calor intenso durante o dia, equilibrado por noites frescas, garantindo uma maturação ótima. A pluviosidade moderada e uma colheita precoce, que teve início no dia 1 de setembro, permitiram obter uvas de qualidade excecional, combinando elegância, complexidade e vivacidade natural.

Vinificação e Estágio

As uvas para este Meursault Village "Vieilles Vignes" 2023 são colhidas inteiramente à mão, seguidas de uma seleção rigorosa. Na cave, uma prensagem pneumática lenta extrai suavemente o mosto de primeira prensagem. O estágio decorre durante quinze meses sobre as borras finas, sem qualquer batonagem, de forma a preservar a integridade aromática e a frescura mineral. Um mês antes do engarrafamento, os vinhos são misturados em cubas de aço inoxidável, sendo depois sujeitos a uma colagem ligeira e a uma filtração suave.

Casta

100% Chardonnay