Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Perrières" 2024

Características e notas de prova do Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2024 de Vincent Girardin

Notas de prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela cor amarelo pálido, subtilmente realçada por delicados reflexos dorados.

Nariz
O buquê aromático abre com notas refrescantes de citrinos e flores brancas, harmoniosamente complementadas por toques ricos e lácteos de manteiga fresca.

Boca
Simultaneamente rico e notavelmente denso, este cru revela-se particularmente elegante e finamente cinzelado. A sua textura pura estende-se com precisão até um final marcado por uma soberba salinidade mineral. Embora possa parecer austero na sua juventude, ganha em potência e expressividade com o passar dos anos.

Harmonização gastronómica

Este grande vinho branco irá realçar maravilhosamente pratos delicados e iodados, como carpaccio de lagostim, camarões grelhados ou vieiras servidas com couve à manteiga. Combinará também na perfeição com peixe grelhado ou carnes brancas servidas em salsa cremosa.

Serviço e guarda

Para um usufruto ideal, este Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2024 deve ser servido a uma temperatura de 12°C. Com uma tensão notável e uma forte identidade mineral, este vinho apresenta um excelente potencial de envelhecimento e revelará toda a sua complexidade com o tempo.

A elegância mineral de um grande Chardonnay da Borgonha por Vincent Girardin

A propriedade

Fundada em 1980 por Vincent Girardin a partir de dois hectares de vinhas, a casa homónima está situada no coração da Borgonha, na Côte de Beaune. Atualmente com um vinhedo próprio de vinte e dois hectares, a marca foi adquirida em 2012 por Jean-Pierre Nié, presidente da Compagnie des Vins d'Autrefois. Sob a direção técnica de Éric Germain, a propriedade destaca-se pela sua abordagem "Très Haute Couture", combinando práticas sustentáveis com uma vinificação de intervenção mínima para revelar a pureza dos seus excecionais terroirs.

O vinhedo

A parcela "Les Perrières" está situada ao sul da vila de Meursault, numa encosta suavemente inclinada e idealmente exposta. Este terroir assenta em solos argilo-calcários castanhos, homogéneos, pouco profundos e muito pedregosos, datados do período geológico do Bathoniano, com uma forte presença de marga branca. As vinhas, com uma idade média entre cinquenta e setenta e cinco anos, são conduzidas segundo o método de poda Guyot Poussard. A propriedade segue práticas respeitadoras do ambiente, incluindo um rigoroso trabalho de vindima em verde, como a desladroação, a formação em espaldeira e a desponta, para garantir a saúde e o equilíbrio das vinhas.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas particularmente difíceis. As vinhas enfrentaram uma pressão climática constante ao longo de todo o ciclo vegetativo, exigindo uma vigilância inabalável e intervenções regulares para proteger as uvas e conduzir a vindima a bom termo, nas melhores condições possíveis.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual e um rigoroso processo de duplo controlo, tanto na vinha como na adega, as uvas são submetidas a uma prensagem pneumática suave e lenta. O mosto é ligeiramente decantado antes de ser colocado em barricas de carvalho francês de 228 litros, das quais 15% são novas. A fermentação alcoólica e a fermentação malolática iniciam-se naturalmente, impulsionadas por levaduras e bactérias indígenas. Este Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2024 envelhece sobre borras finas durante aproximadamente dezoito meses, sem batonagem. Um mês antes do engarrafamento, que ocorre de acordo com o calendário lunar, o vinho é misturado em cubas de aço inoxidável e, depois, ligeiramente colado e filtrado.

Casta

100% Chardonnay