Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Perrières" 2023

Características e Notas de Prova do Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2023 Vincent Girardin

Prova

Cor
Brilhante e luminosa, a cor revela um elegante tom amarelo-pálido.

Nariz
O buquê abre-se com aromas cítricos, combinando limão e toranja, acompanhados de delicadas flores brancas. O conjunto é arredondado por toques de manteiga fresca, ligeiras notas tostadas e marzipã.

Boca
Rica e precisa, a boca oferece uma bela densidade, mantendo uma grande finura. Uma vivacidade refrescante é equilibrada por uma característica salinidade mineral. O final longo e puro persiste em subtis notas salinas e minerais, sem qualquer pesadez.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco delicado, como carpaccio de lagostim, camarão grelhado ou vieiras com um fondue de couve amanteigado. Irá também valorizar peixes grelhados como lagosta ou linguado, carnes brancas em salsas cremosas, bem como queijos de pasta prensada ou de veios azuis.

Serviço e Guarda

Para um prazer ótimo, este Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2023 deve ser servido idealmente a uma temperatura de 12°C. Embora possa ser apreciado na sua juventude pela sua vivacidade, este vinho revelará todo o seu potencial de envelhecimento e pode ser guardado até, pelo menos, 2043, em boas condições de adega.

Outras Características

Este vinho apresenta um teor alcoólico moderado de 13,5%, juntamente com um pH de 3,32, refletindo uma bela acidez natural perfeitamente integrada.

A Expressão Mineral e Autêntica de um Meursault Premier Cru

A Propriedade

Fundada em 1982 com apenas dois hectares de vinhas, a casa Vincent Girardin tornou-se um nome incontornável na Borgonha, França. A propriedade estende-se atualmente por mais de 20 hectares, explorando os melhores terroirs da região. Pioneira, a propriedade adotou rapidamente os princípios da biodinâmica para revelar a expressão natural dos seus solos. Desde 2012, Jean-Pierre Nié dirige a propriedade, assegurando a continuidade desta visão rigorosa com a ajuda do mestre de adega Eric Germain, para produzir vinhos de notável pureza.

O Vinhedo

Localizada no coração da Côte de Beaune, a aldeia de Meursault beneficia de influências geológicas únicas. A cuvée provém do prestigioso climat "Les Perrières", caracterizado por vinhas com cerca de 50 anos. Este terroir distintivo assenta em solos argilo-calcários pouco profundos, datados do período do Bathoniano, marcados pela presença de margas brancas e calcário, que conferem ao vinho a sua mineralidade característica.

A Colheita

2023 destaca-se como o ano mais quente da década na região, levando a uma véraison precoce e a uma colheita antecipada. Apesar destas temperaturas elevadas, o clima seco e soalheiro permitiu que as uvas atingissem um tamanho excecional e uma saúde perfeita. Esta colheita oferece assim uma maturação ótima, preservando uma bela frescura e desenvolvendo uma notável intensidade aromática.

Vinificação e Estágio

As uvas para este Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2023 são vindimadas manualmente e cuidadosamente selecionadas. Após uma prensagem pneumática lenta, a fermentação inicia-se naturalmente com leveduras indígenas em barricas de carvalho francês de 228 litros (das quais apenas 15% são novas). O vinho é depois estagiado sobre as borras, sem batonagem, durante 18 meses. Por fim, a mistura é feita em cubas de aço inoxidável um mês antes do engarrafamento, que é realizado de acordo com o calendário lunar, após uma ligeira colagem e uma filtração mínima.