Vincent Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru 2024

Características e notas de prova do Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 de Vincent Girardin

Prova

Aspeto
O manto revela uma tonalidade dourada pálida a clara, adornada com reflexos esverdeados na juventude, que ganham intensidade ao longo dos anos.

Nariz
O bouquet aromático revela uma complexidade notável, combinando aromas de frutos brancos como a maçã e a pera, notas cítricas de limão, a par de nuances de frutos secos, manteiga fresca e mel. Uma mineralidade pronunciada, que evoca a pederneira, realça o conjunto, por vezes acompanhada de subtis toques de ananás.

Boca
Ampla e generosa, a boca destaca-se pela sua textura rica e concentrada, perfeitamente equilibrada por uma tensão salina e por uma acidez firme. O estágio em barrica confere uma delicada nota de madeira que se integra harmoniosamente com a estrutura mineral, oferecendo um final de comprimento notável.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com frango de Bresse em molho de natas, foie gras salteado ou peixes nobres em molho, como pregado ou lagosta com beurre blanc. Realçará também queijos curados de pasta dura, como um Comté envelhecido ou um Beaufort.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Concebido para uma longa guarda, revelará toda a sua complexidade após alguns anos em cave e poderá ser apreciado até cerca de 2039.

A excelência borgonhesa segundo Vincent Girardin

A propriedade

Fundada em 1980 por Vincent Girardin a partir de dois hectares de vinhas, a Casa Vincent Girardin é hoje uma referência incontornável na Borgonha. Sediada em Meursault, a propriedade cresceu rapidamente ao combinar o seu próprio vinhedo com uma atividade de negociante de alta-costura. Vendida em 2012, pertence atualmente à Compagnie des Vins d'Autrefois, presidida por Jean-Pierre Nié. Sob a direção técnica de Éric Germain, a propriedade perpetua uma filosofia respeitadora do ambiente, sem herbicidas nem inseticidas, a fim de exprimir toda a pureza dos grandes terroirs.

O vinhedo

O Grand Cru Corton-Charlemagne provém de uma parcela de aproximadamente dois hectares situada na célebre colina de Corton, perto da aldeia de Aloxe-Corton. Com exposição a sul e sudeste, a uma altitude que varia entre os 250 e os 330 metros, as vinhas, com cerca de cinquenta anos, prosperam em solos compostos por calcário duro, margas e cascalho. O vinhedo é cultivado segundo princípios rigorosos, sem quaisquer herbicidas químicos, com lavras profundas e rendimentos controlados para assegurar uma concentração ideal dos bagos.

Vinificação e estágio

Após vindima manual e uma minuciosa dupla triagem, as uvas são submetidas a uma prensagem pneumática suave. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem naturalmente graças às leveduras indígenas. O vinho é depois estagiado sobre borras finas durante cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês de 228 litros, das quais 30% são novas, com bâtonnage regular. O lote final é realizado em cubas de aço inoxidável um mês antes do engarrafamento, que se efetua segundo o calendário lunar, em dias de raiz.

Casta

100% Chardonnay.