Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024 de Vincent Girardin

Notas de prova

Aspeto
Límpido e brilhante, o vinho revela uma luminosa tonalidade dourada pálida.

Nariz
Potente e de bela complexidade, o nariz liberta aromas de citrinos frescos, frutos brancos e frutos de caroço, delicadamente entrelaçados com notas de flor de vinha. O conjunto assenta numa fina mineralidade calcária e em subtis toques tostados.

Boca
Ampla e densa, a boca seduz pelo seu volume generoso, perfeitamente equilibrado por uma tensão estruturante. A espinha mineral prolonga o vinho com elegância até a um final fresco e saboroso de notável persistência.

Harmonizações

Este grande vinho branco de França harmoniza maravilhosamente com peixes nobres em molhos cremosos, quenelles de lúcio ou marisco. Realçará igualmente carnes brancas acompanhadas de cogumelos, bem como queijos de pasta prensada como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e guarda

Para uma experiência de degustação ótima, recomenda-se servir este Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024 a uma temperatura de cerca de 12°C. Com um excelente potencial de envelhecimento, este vinho pode repousar na cave e evoluir favoravelmente até cerca de 2039.

A amplitude e a mineralidade de um grande vinho branco de Chassagne-Montrachet

O domínio

A história da Maison Vincent Girardin começou no início dos anos 1980, quando o fundador epónimo assumiu alguns hectares de vinhas familiares na Borgonha. Sediado em Meursault, o domínio destacou-se rapidamente pela sua abordagem orientada para a qualidade e pela sua precoce conversão à biodinâmica em 1997. Vendido em 2012 à Compagnie des Vins d'Autrefois, atualmente presidida por Jean-Pierre Nié, a propriedade preservou intacta a sua identidade. Sob a direção técnica de Éric Germain, presente desde 2002, a casa continua a valorizar os mais nobres terroirs borgonheses através de cuvées de grande pureza.

A vinha

Este vinho provém do vasto e prestigiado Climat "Morgeot", situado na comuna de Chassagne-Montrachet, no sul da Côte de Beaune. As vinhas, com cerca de quarenta anos de idade em média, prosperam num terroir contrastado, composto por horizontes calcários nas encostas superiores e solos argilosos mais profundos na base do coteau, tudo assente sobre um subsolo argilo-calcário. A vinha é cuidada com grande esmero, sem herbicidas nem inseticidas, privilegiando uma gestão rigorosa da folhagem para controlar os rendimentos e favorecer a expressão natural do terroir.

A colheita

O ano de 2024 revelou-se particularmente exigente do ponto de vista climático. A forte pressão meteorológica exigiu uma vigilância constante e um intenso trabalho agronómico ao longo de todo o ciclo vegetativo. Apesar destes desafios permanentes, os esforços realizados nas vinhas permitiram a colheita de bagos de grande qualidade, dando origem a uma colheita muito promissora.

Vinificação e estágio

A vindima do Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024 é efetuada exclusivamente à mão, seguida de uma triagem meticulosa na vinha e depois na adega. Após uma prensagem pneumática suave e uma ligeira decantação, os mostos iniciam as suas fermentações graças a leveduras e bactérias indígenas. O vinho estagia depois sobre as borras finas durante 15 a 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais cerca de 15% são novas, sem bâtonnage excessivo, a fim de preservar a tensão. O engarrafamento realiza-se em harmonia com o calendário lunar, após uma ligeira colagem e uma filtração suave.

Casta

100% Chardonnay.