Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2023

Características e Notas de Prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 Vincent Girardin

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido, realçado por delicados reflexos verdes e um belo brilho.

Nariz
Potente e complexo, o nariz revela aromas de frutas cítricas, flores brancas e mel, harmoniosamente combinados com notas minerais e subtis toques de carvalho fino.

Boca
A boca seduz pela sua densidade e mineralidade concentrada. A acidez está perfeitamente integrada, oferecendo uma estrutura elegante que se prolonga num final notavelmente longo.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com aves, carnes brancas em salsa, ou marisco e peixes finos em salsa cremosa. Também valoriza queijos curados como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e Guarda

Este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 requer alguma paciência para revelar todo o seu potencial e pode ser apreciado até cerca de 2034.

A Elegância Mineral de um Grande Vinho de Chassagne-Montrachet

A Propriedade

Fundada em 1980 por Vincent Girardin a partir de dois hectares de vinhas, a casa homónima tornou-se uma verdadeira instituição na Borgonha. Localizada no coração da Côte de Beaune, gere atualmente um vinhedo de cerca de trinta hectares. Desde 2012, a propriedade pertence à Compagnie des Vins d'Autrefois, presidida por Jean-Pierre Nié. Sob a direção técnica de Éric Germain, a propriedade continua uma filosofia que respeita o terroir, combinando práticas biodinâmicas com uma vinificação de grande precisão, o que lhe valeu o título de Négociant do Ano em 2023.

O Vinhedo

Este Premier Cru provém do famoso climat Morgeot, localizado a sul da denominação Chassagne-Montrachet. As vinhas, com uma idade média de cerca de quarenta anos, prosperam em solos complexos compostos por giz e calcário à superfície, repousando sobre camadas mais profundas de argila rica em óxidos de ferro. Todas estas parcelas são cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, com certificação oficial, promovendo assim a biodiversidade e a vitalidade do solo sem qualquer input químico.

A Colheita

O ano de 2023 destaca-se pelas suas condições climáticas particularmente amenas. A primavera favoreceu um crescimento vegetativo ideal, poupado da geada. O verão trouxe depois dias quentes, propícios à maturação ótima dos bagos, equilibrados por noites frescas, essenciais para preservar uma boa acidez e a frescura aromática das uvas.

Vinificação e Estágio

Após uma vindima inteiramente manual e uma seleção rigorosa, as uvas deste Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 são suavemente prensadas. A fermentação ocorre com leveduras indígenas em barricas de carvalho francês, uma pequena proporção das quais são novas. O vinho passa então por um período de estágio prolongado de dezoito meses sobre borras finas, sem bâtonnage, permitindo uma fermentação malolática espontânea. O lote final é feito em cuba um mês antes de uma leve filtração e engarrafamento programado de acordo com o calendário lunar.

Casta

100% Chardonnay.