Thibault Liger-Belair : Vieilles Vignes 2020

Notas de Prova e Conselhos de Degustação para Thibault Liger-Belair "Vieilles Vignes" 2020

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi brilhante.

Nariz

O bouquet revela aromas de coulis de framboesa e mirtilo, realçados por notas de violeta e especiarias delicadas.

Boca

Na boca, este vinho revela um corpo médio, com fruta vermelha madura — sobretudo cereja — entrelaçada com notas de casca de laranja. Os taninos finos conferem uma estrutura elegante, enquanto uma surpreendente frescura mineral, herdada dos solos graníticos, atravessa toda a prova. O final especiado prolonga agradavelmente a experiência.

Harmonizações Gastronómicas

Este Moulin-à-Vent harmoniza na perfeição com peixe cozinhado em papillote, aves com molho de natas e cogumelos, bem como com uma tábua de queijos variados.

Serviço e Guarda

Moulin-à-Vent "Vieilles Vignes" 2020 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 16 e 18 °C. A decantação pode ser considerada, para permitir que os aromas se expressem plenamente.

Um Moulin-à-Vent estruturado e complexo, de vinhas centenárias do Beaujolais

A propriedade

Thibault Liger-Belair assumiu a propriedade familiar em 2001, herdando uma vinha com solos esgotados que recuperou através de práticas biológicas e, posteriormente, biodinâmicas. Visionário, expandiu-se para o Beaujolais logo em 2008, ao criar o Domaine des Pierres Roses em Moulin-à-Vent. Atualmente, gere cerca de 7 hectares em Nuits-Saint-Georges e 12 hectares em Moulin-à-Vent. Em 2017, inaugurou uma adega revolucionária em Nuits-Saint-Georges, concebida de acordo com princípios ambientais de vanguarda. Para além dos seus próprios vinhos, Thibault Liger-Belair dedica-se à transmissão de conhecimento, tendo criado o Domaine des Jeunes Pousses, um programa de apoio a jovens viticultores.

A vinha

O Moulin-à-Vent "Vieilles Vignes" resulta de um lote de nove parcelas, num total de cerca de sete hectares, plantadas entre 1910 e 1955. Estas vinhas muito velhas, algumas com mais de um século, estão enraizadas em solos pouco profundos, compostos por areias brancas e rosadas resultantes da desagregação de granito rosa e quartzo. Esta composição mineral distintiva confere ao vinho a sua frescura e tensão mineral características. As parcelas situam-se na encosta norte da colina de Moulin-à-Vent, beneficiando da influência de ventos frios que preservam a frescura das uvas.

A colheita

O ano de 2020 ofereceu condições climáticas particularmente favoráveis no Beaujolais. Após um inverno ameno, a primavera permitiu um início precoce do ciclo vegetativo da vinha. O verão quente e seco favoreceu uma concentração ótima nas uvas, produzindo bagos de maturação excecional e notável equilíbrio. A vindima teve lugar a 27 de agosto, colhendo as uvas no ponto ideal de maturação fenólica. Esta colheita solarenga e generosa deu origem a vinhos concentrados, preservando uma bela frescura.

Vinificação e Estágio

O Moulin-à-Vent "Vieilles Vignes" 2020 foi vindimado à mão. A vinificação integrou 40% de cachos inteiros, conferindo estrutura e complexidade aromática. A fermentação decorreu ao longo de três semanas em cubas abertas, recorrendo a técnicas de extração suave para preservar a finesse dos taninos. O estágio prolongou-se por quinze meses em barricas de carvalho, 20% das quais novas, sendo o restante composto por barricas já utilizadas. Esta proporção ponderada de carvalho novo permite uma integração subtil das notas de madeira, sem mascarar a expressão do terroir.

Casta

Gamay (100%)