Thibault Liger-Belair : Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022

Características e Notas de Prova do Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022 de Thibault Liger-Belair

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido com subtis reflexos verdes.

Nariz
O bouquet abre com aromas a flores brancas, frutos cítricos e ligeiros toques especiados, marcados por uma nota calcária. Com a arejamento, revela aromas a toranja, pêssego branco, casca de laranja e nuances herbáceas.

Boca
O ataque é vivo e fresco, evidenciando uma bela mineralidade e notas salinas. A textura é delicada, sustentada por uma acidez precisa e ligeiros toques tostados, conduzindo a um final persistente de citrinos.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com marisco, como lagosta ou vieiras, bem como com peixes delicados como pregado ou linguado. Complementa igualmente pratos de aves e vitela em salsa cremosa, ou queijos curados como o Comté e o Saint-Nectaire.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022 a uma temperatura entre os 11 e os 13°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2029.

A Elegância Mineral de um Vinho Branco de Savigny-les-Beaune

A Propriedade

Fundada em 2001, a propriedade Thibault Liger-Belair dá continuidade a uma herança vinícola familiar na Borgonha que remonta a 1720. Atualmente dirigida por Thibault Bocquillon Liger-Belair, a propriedade cuida de um vinhedo de cerca de 8 hectares, localizado principalmente na Côte de Nuits. A propriedade destaca-se pela sua abordagem respeitadora do solo, certificada biológica desde 2005, e por uma filosofia centrada na maturação fenológica das uvas. Através da sua atividade de négoce, estabelecida em 2003, o produtor elabora também vinhos a partir de parcelas parceiras, mantendo sempre padrões de qualidade rigorosos.

O Vinhedo

Esta cuvée provém de uma parcela murada de cerca de 0,2 hectares, situada na parte ocidental da denominação Savigny-Les-Beaune, no lieu-dit Le Village. Orientadas a sul, as vinhas desenvolvem-se em solos compostos por marga branca e argila, ricos em calcário. Este terroir beneficia de um microclima específico, graças aos ventos frescos que descem das Hautes-Côtes de Beaune, permitindo uma maturação equilibrada dos bagos, preservando a sua frescura.

A Colheita

2022 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes e moderadamente secas em França. Apesar destas temperaturas elevadas, a influência dos ventos frescos e a natureza calcária dos solos permitiram às vinhas resistir ao calor, produzindo uvas simultaneamente maduras e dotadas de uma bela frescura.

Vinificação e Estágio

As uvas do Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022 são colhidas à mão, sendo transportadas em pequenas caixas perfuradas para preservar a fruta. Na cave, os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem lenta de três horas. A fermentação inicia-se espontaneamente com levaduras indígenas, seguida de uma conversão malolática natural. O estágio decorre depois durante 15 meses, exclusivamente em barricas de carvalho já usadas, de modo a não mascarar a expressão mineral do vinho.

Castas

80% Chardonnay
20% Pinot Blanc