Thibault Liger-Belair : Richebourg Grand cru 2021

Características e conselhos de prova do Richebourg Grand Cru 2021 de Thibault Liger-Belair

Prova

Nariz

O nariz é especiado e floral, revelando notas de anis, chá asiático, violeta e lavanda. Aromas de cereja preta e groselha preta acrescentam ainda mais profundidade à paleta aromática.

Boca

Na boca, apresenta corpo médio, com um perfil sumarento de fruta vermelha e acidez viva. A intensidade cresce de forma discreta, entregando, no final, a potência e a densidade características de Richebourg. A textura ligeiramente calcária reflete a influência do terroir calcário. O final impressiona pela sua notável complexidade e persistência. Este vinho muito elegante requer um longo período de envelhecimento para atingir o seu auge.

Harmonizações gastronómicas

Este Richebourg Grand Cru harmoniza na perfeição com carnes vermelhas finas, caça de pena ou queijos de pasta mole curados.

Serviço e guarda

Este Richebourg Grand Cru 2021 pode ser apreciado a partir de cerca de 2028 e até cerca de 2065, refletindo um potencial de envelhecimento excecional.

Um Richebourg Grand Cru que alia profundidade e riqueza aromática

A propriedade

A propriedade Thibault Liger-Belair foi fundada em 2001, quando Thibault Liger-Belair, então com vinte e seis anos, assumiu as vinhas da família na Borgonha. Com sede em Nuits-Saint-Georges, na Côte de Nuits, a propriedade abrange hoje cerca de oito hectares de vinhas próprias, complementados por dez hectares sob supervisão direta. A história familiar remonta a 1720, com a criação da casa de négociant C. Marey, mas foi Thibault quem verdadeiramente remodelou a atividade vitivinícola da família. Desde o primeiro ano, converteu todas as parcelas para agricultura biológica, obtendo a certificação Ecocert em 2005, e depois adotou práticas biodinâmicas a partir de 2004. A propriedade distingue-se pela sua abordagem pragmática e não dogmática, privilegiando a observação de cada parcela em detrimento da aplicação de protocolos uniformes. Em 2017, Thibault Liger-Belair inaugurou uma nova adega construída segundo elevados padrões ambientais, integrando energia solar, energia geotérmica e reciclagem de água.

A vinha

Richebourg é um dos maiores crus de Vosne-Romanée. As parcelas da propriedade totalizam 0,52 hectares de vinhas plantadas entre 1931 e 1936, o que as torna as mais antigas da denominação. Situadas na parte histórica de Richebourg, a cerca de cinquenta metros a norte de Romanée-Conti, estas vinhas beneficiam de um terroir de extraordinária complexidade. O solo apresenta uma combinação sofisticada de argila e calcário em diferentes formas e tonalidades, com subtis variações de profundidade, drenagem e composição mineral ao longo da parcela. Esta complexidade faz de Richebourg um terroir exigente, que requer uma compreensão precisa das suas características específicas e uma gestão cuidadosa de cada microzona.

A colheita

A colheita de 2021 na Borgonha revelou-se extraordinariamente difícil, marcada por múltiplos desafios climáticos. As geadas de 5 a 8 de abril fizeram descer as temperaturas para entre -5°C e -6°C, destruindo muitos gomos. A campanha foi depois afetada por desavinho, míldio, oídio e botrytis, pondo à prova as competências dos viticultores ao longo de todo o ciclo vegetativo. Estas condições adversas reduziram significativamente os rendimentos em toda a região. Apenas os produtores que demonstraram uma gestão rigorosa da vinha e uma sólida perícia enológica conseguiram elaborar vinhos de verdadeira qualidade neste contexto particularmente exigente.

Vinificação e estágio

As uvas para o Richebourg Grand Cru 2021 foram vindimadas à mão e depois desengaçadas parcialmente, permitindo a inclusão de 30% de cachos inteiros. A fermentação decorreu ao longo de três semanas, com uma extração muito suave, privilegiando a infusão em detrimento de extrações agressivas. O estágio durou entre 18 e 24 meses em barricas de carvalho, 60% das quais novas. O vinho permaneceu sem trasfega durante todo o período de estágio, desenvolvendo complexidade em contacto com as borras finas. Fiel à filosofia da propriedade, este Richebourg não foi colado nem filtrado antes do engarrafamento.

Casta

Pinot Noir (100%)