Thibault Liger-Belair : Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2023

Características e Conselhos de Degustação do Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2023 Thibault Liger-Belair

Degustação

Cor
O vinho revela uma bela cor rubi.

Nariz
De notável precisão, o nariz liberta aromas de frutos negros, como a groselha preta e a cereja preta, realçados por subtis notas minerais, ervas secas e nuances terrosas.

Boca
O ataque é suave e harmonioso, revelando uma textura elegante. O meio de boca desenvolve uma bela concentração de cereja preta, sustentada por uma tensão mineral e por taninos excecionalmente finos. O final é longo, fresco e persistente, marcado por toques especiados e uma nota de salinidade.

Harmonização Mesa e Vinho

Ideal com carnes vermelhas assadas, como lombo de vaca ou perna de borrego com ervas aromáticas, este vinho tinto de França harmoniza-se igualmente bem com aves em molho, caça de pena ou queijos curados como o Comté e o Époisses.

Serviço e Guarda

Para uma degustação ideal, recomendamos servir este vinho entre 14 e 16 °C, após decantação durante trinta a sessenta minutos. Já acessível na juventude, esta cuvée Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2023 pode ser guardada e apreciada até cerca de 2028.

A Elegância e a Precisão de um Vinho Tinto de Ladoix Village

A Propriedade

Embora a história vitivinícola da família remonte a 1720, a moderna propriedade Thibault Liger-Belair foi oficialmente fundada em 2001. Situada em Nuits-Saint-Georges, na Borgonha, a propriedade é atualmente dirigida por Thibault Liger-Belair, que assumiu as vinhas da família para lhes imprimir a sua própria visão. A vinha estende-se por pouco mais de 7 hectares na Côte de Nuits e na Côte de Beaune, complementados por parcelas no Beaujolais. A propriedade distingue-se por uma abordagem artesanal extremamente exigente, orientada pela agricultura biológica e biodinâmica, com o objetivo de exprimir a autenticidade mais pura de cada terroir.

A Vinha

A cuvée provém de um terroir singular, situado na encosta orientada a sudoeste, à entrada da Combe de Magny-lès-Villers, na denominação Ladoix. O lieu-dit "La Toppe d'Avignon" caracteriza-se por um abatimento da rocha-mãe que forma depressões. Esta particularidade geológica dá origem a solos de profundidade variável, que vão de dois metros na parte baixa a menos de um metro nas zonas mais elevadas, pontuados por pequenos seixos calcários. As argilas finas que compõem este terroir conferem às uvas uma bela concentração, preservando ao mesmo tempo uma textura redonda e elegante.

Vinificação e Estágio

As uvas são vindimadas manualmente, com uma rigorosa seleção bago a bago. Na adega, a filosofia é de intervenção mínima para o Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2023. A fermentação é acompanhada por uma extração suave, privilegiando remontagens ligeiras para preservar a finura dos aromas e evitar o endurecimento dos taninos. O vinho estagia depois sobre as suas borras em barricas durante, pelo menos, um ano. Para preservar toda a sua integridade e complexidade aromática, é engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

100% Pinot Noir.