Thibault Liger-Belair : Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2022

Características e notas de prova do Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2022 Thibault Liger-Belair

Notas de prova

Cor
A cor revela um belo tom rubi de profundidade moderada.

Nariz
Preciso e bem definido, o nariz abre com aromas de frutos negros, groselha negra e cereja negra, antes de revelar subtis notas de mineralidade, ervas secas e nuances terrosas.

Boca
O ataque é suave e harmonioso, oferecendo uma textura elegante e refinada. O meio de boca desenvolve sabores concentrados de cereja negra, sustentados por uma agradável tensão mineral e taninos finos. O final, longo e persistente, prolonga-se em notas de cereja especiada, salinidade e toques herbáceos, deixando uma impressão de grande frescura.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas, como lombo de vitela ou borrego com crosta de ervas, bem como com caça de pena ou aves em salsa. Acompanha também perfeitamente queijos curados, como o Comté ou o Époisses.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2022, recomenda-se servi-lo entre 14 e 16°C, com um arejamento prévio de trinta a sessenta minutos. Este vinho pode ser apreciado desde já e evoluirá favoravelmente até cerca de 2027.

A elegância e a precisão mineral de um vinho de Ladoix

A Propriedade

Fundado em 2001 por Thibault Liger-Belair, que continua a ser o atual proprietário e enólogo, o Domaine Thibault Liger-Belair está sediado no coração da Borgonha, França, em Nuits-Saint-Georges. Continuando um legado familiar histórico, cultiva cerca de oito hectares de vinha distribuídos por várias aldeias, complementados por parcelas no Beaujolais. Certificada em agricultura biológica e depois biodinâmica, a propriedade destaca-se pela sua filosofia de respeito pelos seres vivos, ilustrada nomeadamente pela lavoura com cavalos e por uma abordagem de intervenção mínima que visa expressar a identidade mais pura de cada terroir.

A Vinha

A parcela "La Toppe d'Avignon" está localizada numa encosta orientada a sudoeste, dentro da denominação Ladoix. Este terroir único, aninhado numa depressão topográfica, beneficia de solos particularmente profundos para a região. O solo é composto principalmente por argila fina e calcário, pontuado por pequenos seixos que conferem ao vinho a sua característica tensão e mineralidade. A propriedade aplica aqui princípios biodinâmicos rigorosos para preservar o equilíbrio natural das vinhas.

A Colheita

O ano de 2022 começou com desafios climáticos, marcado por episódios de geada primaveril durante o abrolhamento, seguidos de uma forte pressão de míldio em pleno verão. No entanto, a estação permitiu uma maturação fenólica e açucarada ótima, dando origem a uvas de grande frescura e bela complexidade.

Vinificação e Estágio

As uvas deste Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2022 são integralmente colhidas à mão e submetidas a um rigoroso processo de tripla seleção. Os bagos são totalmente desengaçados antes da fermentação em cubas abertas com levaduras indígenas, durante cerca de três semanas, com uma extração muito suave. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho (com um máximo de 50% de madeira nova) durante catorze a dezoito meses, sem qualquer trasfega, de forma a preservar toda a pureza do fruto.

Casta

100% Pinot Noir