Thibault Liger-Belair : La Roche 2020

Características e conselhos de degustação de La Roche 2020 de Thibault Liger-Belair

Prova

Cor

A cor revela um tom rubi profundo com reflexos granada.

Nariz

O nariz abre com aromas intensos de fruta preta, nomeadamente cassis e amora, complementados por notas de especiarias doces. Uma mineralidade marcada acrescenta complexidade ao conjunto.

Boca

Na boca, este vinho revela uma estrutura poderosa e uma concentração fina. Os taninos estão presentes, mas refinados, sustentando um núcleo denso com sabores de fruta preta e especiarias. A mineralidade característica do terroir granítico acompanha a prova até um final persistente e fresco.

Harmonizações gastronómicas

Este Moulin-à-Vent é o par ideal para carnes vermelhas grelhadas, aves assadas com molho de natas e cogumelos, bem como pratos à base de beringela. Harmoniza igualmente na perfeição com queijos curados.

Serviço e guarda

Moulin-à-Vent La Roche 2020 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 15 e 17 °C. Graças à sua estrutura e ao seu potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado durante vários anos.

Um Moulin-à-Vent cheio de carácter, de um terroir granítico excecional

A propriedade

Fundada em 2001, a Domaine Thibault Liger-Belair está sediada em Nuits-Saint-Georges, na Borgonha. Thibault Liger-Belair, à frente da propriedade, desenvolveu a sua vinha de acordo com princípios de agricultura biológica e biodinâmica. Em 2009, expandiu o seu domaine para Beaujolais, ao adquirir parcelas na denominação Moulin-à-Vent. O domaine distingue-se pela sua abordagem respeitadora dos terroirs e por um estilo de vinificação minimalista, pensado para revelar a expressão autêntica de cada parcela.

A vinha

Este Moulin-à-Vent La Roche provém de uma parcela situada no topo da colina de Moulin-à-Vent, no lieu-dit “La Roche”. As vinhas, plantadas entre 1920 e 1945, estão enraizadas num solo composto por granito rosa e veios de quartzo. A exposição sul/sudeste favorece uma maturação ideal de Gamay noir à jus blanc. Este terroir granítico confere ao vinho a sua mineralidade distintiva e um notável potencial de envelhecimento.

A colheita

A colheita de 2020 foi marcada por um ano soalheiro que originou vinhos ricos e concentrados. Apesar do calor, as uvas conservaram uma bela frescura, o que permitiu elaborar vinhos equilibrados, que conjugam potência e vivacidade.

Vinificação e estágio

Para Moulin-à-Vent La Roche 2020, Thibault Liger-Belair aplica uma abordagem borgonhesa. A vindima é feita à mão. Consoante a colheita, a vinificação inclui cerca de 40% de cachos inteiros, permitindo uma extração delicada de aromas e taninos. O estágio decorre em barricas de carvalho durante 12 a 18 meses, com uma pequena proporção de madeira nova, de modo a preservar a expressão do terroir.

Casta

Gamay (100%).