Thibault Liger-Belair : La Roche 2011

Características e conselhos de prova do La Roche 2011 de Thibault Liger-Belair

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma bela tonalidade rubi característica da Gamay, de intensidade média e com reflexos ligeiramente granada que refletem a evolução do vinho.

Nariz

O nariz revela um perfil aromático complexo, marcado por notas de fruta preta crocante e de sub-bosque. Aromas delicados de cereja misturam-se com apontamentos de violeta e uma fina expressão mineral.

Boca

Na boca, o vinho revela uma estrutura notável para a denominação, com densidade e pureza excecionais. A boca oferece sabores de amoras e mirtilos suculentos, complementados por uma subtil nota de carvalho. Os taninos estão presentes, mas são sedosos, conferindo uma trama fina e preservando a elegância característica da Gamay. O final é longo e persistente, revelando aromas de fruta preta fresca e uma complexidade que evoca uma floresta outonal.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho acompanha na perfeição aves assadas, magret de pato com frutos secos, coq au vin ou pratos estufados, como o boeuf bourguignon. A sua estrutura permite também harmonizá-lo com pratos mais elaborados do que os tradicionais vinhos de Beaujolais.

Um Moulin-à-Vent excecional, estagiado de acordo com princípios borgonheses

A propriedade

Fundado em 2001, o Domaine Thibault Liger-Belair dá continuidade a uma tradição familiar de viticultura que remonta a 1720. Sediada em Nuits-Saint-Georges, na Côte de Nuits, a propriedade é gerida por Thibault Liger-Belair, que assumiu a propriedade familiar aos 26 anos. Em 2008, alargou o seu trabalho a Beaujolais ao adquirir parcelas na denominação Moulin-à-Vent. Certificada em agricultura biológica desde 2005 e praticante de biodinâmica desde 2004, a propriedade destaca-se pelo seu rigor e pelo respeito pelo terroir. Thibault Liger-Belair aplica princípios borgonheses na elaboração dos seus vinhos de Beaujolais, isolando terroirs individuais para expressar o seu caráter singular.

A vinha

A vinha La Roche situa-se na denominação Moulin-à-Vent, nas encostas em redor do histórico moinho de vento que deu o nome à denominação. Este lieu-dit beneficia de uma exposição a nascente e assenta em solos de granito decomposto com textura arenosa, ricos em manganês, típicos deste local. A presença de quartzo e sílica, juntamente com argilas finas, confere frescura e tensão mineral ao vinho. Os ventos do norte ajudam a manter as vinhas saudáveis, ao mesmo tempo que concentram as uvas.

A colheita

A colheita de 2011 em Beaujolais começou com um agosto fresco e húmido, seguido de tempo soalheiro e quente no final do mês, permitindo que a vindima se iniciasse no início de setembro. Estas condições deram origem a vinhos tintos caracterizados por fruta e frescura, com estruturas tânicas firmes, mas sedosas, oferecendo um bom potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

Ao contrário dos métodos tradicionais de Beaujolais, La Roche 2011 é vinificado sem maceração carbónica. As uvas são maioritariamente desengaçadas e depois submetidas a uma maceração prolongada de cerca de um mês, com remontagens diárias suaves e algumas pigeages. O estágio é cuidadosamente realizado em barricas com 20% de carvalho novo, permitindo ao vinho ganhar complexidade, preservando o seu caráter frutado e a sua elegância natural.

Casta

100% Gamay