Thibault Liger-Belair : Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023

Características de Prova e Notas do Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023 de Thibault Liger-Belair

Prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma bela cor rubi.

Nariz
O bouquet aromático é intenso, marcado por aromas de framboesa e morango silvestre. Com o tempo, podem surgir notas subtis de alcaçuz, casca de laranja e ligeiros toques de subbosque.

Boca
De corpo médio, a textura oferece um belo equilíbrio graças a taninos macios e crocantes. Uma acidez refinada sustenta o conjunto, conduzindo a um final agradável e harmonioso.

Sugestões de harmonização
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes assadas ou grelhadas, como lombo de vitela, pato ou lombo de porco à campanheira. Combina também muito bem com pratos à base de cogumelos, aves delicadas e queijos macios ou semiduros.

Serviço e guarda
O Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023 pode ser apreciado desde já, mas possui igualmente potencial de envelhecimento, podendo ser guardado em adega até cerca de 2025.

Um Gevrey-Chambertin de Grande Finesse de Thibault Liger-Belair

A propriedade
Embora a história da família remonte a 1720, a propriedade Thibault Liger-Belair foi oficialmente fundada em 2001. Localizada em Nuits-Saint-Georges, na Borgonha, a propriedade é atualmente dirigida por Thibault Bocquillon Liger-Belair. Este apaixonado enólogo distinguiu-se pela abordagem rigorosa centrada na viticultura biológica e biodinâmica. A propriedade estende-se por prestigiadas apelações da Côte de Nuits e explora também o potencial do Beaujolais. O rigor das suas práticas agrícolas e o profundo respeito pelo terroir valeram a esta casa o seu reconhecimento.

A vinha
A parcela de onde provém este vinho está localizada no sudeste da apelação Gevrey-Chambertin. Este pequeníssimo Climat, com apenas 0,20 hectares, assenta em solos profundos, ricos em argila e relativamente pobres em calcário. Plantada originalmente em 1964, a vinha esteve em pousio antes de ser cuidadosamente replantada em 2015. A terra é trabalhada com o máximo respeito pelo ambiente, seguindo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica, com rendimentos controlados, lavoura com cavalo e vindima integralmente manual.

Vinificação e envelhecimento
Para elaborar o Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023, as uvas passam por um rigoroso processo de seleção. A fermentação, realizada com levaduras indígenas, dura cerca de três semanas, com uma extração particularmente suave. Para conferir frescura aromática e compensar a natureza do solo, o processo de vinificação inclui 50% de cachos inteiros. O vinho é depois envelhecido pacientemente durante 20 meses em barricas de carvalho, 40% das quais novas, provenientes das próprias florestas da família.

Casta
100% Pinot Noir