Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2023

Características e conselhos de prova do Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2023 de Thibault Liger-Belair

Prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho-rubi, luminoso e com uma profundidade perfeitamente controlada.

Nariz
O bouquet abre-se com grande pureza frutada, libertando aromas requintados de framboesa, acompanhados de delicadas notas florais.

Boca
Generosa e envolvente, a boca oferece uma textura elegante, sustentada por taninos firmes mas perfeitamente integrados. O corpo alia frescura e riqueza, com uma nota de madeira ainda percetível no final de boca, que promete fundir-se harmoniosamente com o tempo.

Harmonização mesa e vinho

Esta cuvée combina maravilhosamente com charcutaria fina, como o lombo de porco seco curado com ervas aromáticas, ou com vitela ligeiramente cozinhada, polvilhada com lascas de parmesão. Acompanhará igualmente carnes vermelhas grelhadas de qualidade, como costeletas de borrego ou peito de pato, bem como queijos de pasta dura.

Serviço e guarda

Para apreciar da melhor forma este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 16 °C, idealmente em copos grandes. Enquanto jovem, aconselha-se uma decantação vigorosa de 15 a 30 minutos. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2026 ou 2027 e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2037.

A riqueza e a elegância de um vinho Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

O Domínio

Herdeiro de uma longa tradição familiar que remonta ao século XVIII, Thibault Liger-Belair fundou o domínio homónimo em 2001. Situado em Nuits-Saint-Georges, na Borgonha (França), o domínio é hoje dirigido pelo próprio Thibault Liger-Belair, que acumula as funções de proprietário, viticultor-enólogo e mestre de adega. Defensor fervoroso de uma viticultura respeitadora do ambiente, converteu rapidamente a totalidade da sua vinha à agricultura biológica, incorporando igualmente práticas biodinâmicas. O domínio distingue-se pela vontade de valorizar tanto grands crus prestigiados como terroirs de altitude, numa abordagem de intervenção mínima.

A Vinha

A vinha de onde provém este vinho da Borgonha é uma parcela murada de 1,1 hectares, situada na comuna de Arcenant. Plantadas em 1986, a 450 metros de altitude, estas videiras de condução baixa prosperam numa encosta muito íngreme (40%), orientada a sul. Este terroir singular, composto por margas brancas e calcário, beneficia de uma exposição solar ideal, que permite uma maturação avançada, fazendo deste clos a última parcela a ser vindimada no domínio.

Vinificação e estágio

Para elaborar este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2023, as uvas são vindimadas à mão. A vinificação inclui 50% de cachos inteiros e caracteriza-se por uma fermentação de cerca de três semanas, com uma extração muito suave, a fim de preservar a finura dos taninos. O vinho estagia depois durante 18 meses em barricas de carvalho, 30% das quais novas.

Casta

Pinot Noir