Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2022

O Hautes-Côtes Clos du Prieuré apresenta fruta de framboesa perfumada e expressiva, com notas terrosas e um toque salino e saboroso. A textura é firmemente tânica (mais do que a Corvée de Villy) e o vinho tem um caráter agradavelmente rústico. As uvas provêm de 1,1 hectares em Arcenant, plantados em encostas íngremes a 400 metros de altitude; são fermentadas com 50% de cachos inteiros antes de estagiar em barrica (30% nova). O resultado é delicioso, mas beneficiará de um a dois anos em garrafa antes de abrir.