Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2022

Características e notas de prova do Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2022 Thibault Liger-Belair

Prova

Cor
A cor revela um rubi vivo, reflexo da maturação perfeita e saudável dos bagos.

Nariz
O buquê aromático revela-se complexo, dominado por aromas de pequenos frutos vermelhos e negros, como a cereja e a framboesa. Toques florais delicados entrelaçam-se com uma mineralidade bem definida.

Boca
Rica e generosa, a boca apresenta um ataque redondo e frutado, sustentado por taninos finos e perfeitamente integrados. A evolução em boca revela uma agradável frescura ácida e uma dimensão mineral crescente, conduzindo a um final persistente onde se desenrolam notas de fruta ácida.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com frango assado, batatas salteadas ou ervilhas frescas. Combina também muito bem com carnes brancas estufadas, peixes delicados sem molhos pesados, bem como queijos cremosos de casca mole.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2022, recomenda-se servi-lo entre 14 e 16 graus Celsius. Acessível desde a sua juventude, esta colheita possui uma estrutura elegante que lhe permite envelhecer favoravelmente em cave até cerca de 2029, desde que seja guardado na horizontal, num local escuro, a uma temperatura constante de aproximadamente 12 graus Celsius.

A expressão autêntica de um terroir da Côte de Nuits pelo Domaine Thibault Liger-Belair

A Propriedade

Embora a história da família no mundo do vinho tenha começado em 1720, a verdadeira propriedade vitivinícola foi fundada em 1982. Foi depois, em 2001, que Thibault Liger-Belair, atual proprietário e gestor, assumiu as rédeas do domínio. Localizada em Nuits-Saint-Georges, esta propriedade da Borgonha cultiva uma vinha de 8 hectares. O domínio distingue-se pela sua filosofia centrada na excelência e no respeito pelo solo, ilustrada pela certificação biológica obtida já em 2005. Hoje, é uma referência essencial na sua região.

A Vinha

Cultivada numa parcela com um terroir geológico distintivo, esta cuvée de Bourgogne extrai o seu carácter de um solo muito pedregoso, composto por rocha vulcânica e calcário primário. Os primeiros trinta centímetros de solo revelam uma argila alaranjada, particularmente rica em ferro. As vinhas são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, privilegiando o trabalho manual e a lavoura regular, excluindo pesticidas sintéticos, de modo a preservar a vitalidade da planta.

A Colheita

O ano de 2022 desenrolou-se num contexto climático muito favorável. Estas condições particularmente favoráveis permitiram que as uvas atingissem uma maturação ótima ao longo de todo o ciclo vegetativo.

Vinificação e estágio

As uvas, colhidas manualmente, são submetidas a uma triagem rigorosa antes de serem totalmente desengaçadas. A fermentação do Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2022 decorre durante três semanas, com uma extração muito suave para preservar a finura dos aromas. O vinho beneficia depois de uma maceração prolongada. O estágio decorre durante 18 meses em barricas de carvalho, das quais 30% são novas e 70% de segundo ou terceiro uso, numa adega moderna alimentada por energia geotérmica e solar.

Casta

100% Pinot Noir.