Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2023

Características e Notas de Prova do Casa Real Cabernet Sauvignon 2023 da Santa Rita

Prova

Cor
Este vinho revela uma tonalidade vermelho-rubi profunda.

Nariz
O bouquet aromático expressa notas intensas de groselha-preta, cerejas maduras e frutos negros. O conjunto é subtilmente realçado por toques de especiarias, grafite e delicados toques herbáceos.

Boca
Na boca, este vinho revela-se perfeitamente estruturado e equilibrado. Apresenta taninos de grão fino aliados a uma acidez persistente. O final é longo, revelando-se preciso, maravilhosamente fresco e imbuído de mineralidade.

Harmonização com pratos

Este grande vinho tinto combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um bom entrecosto de bovino ou uma carré de borrego com crosta de ervas. Também acompanha muito bem pratos de sabor intenso à base de salsas ou caça.

Serviço e guarda

Com um excelente potencial de envelhecimento, o Casa Real Cabernet Sauvignon 2023 pode ser guardado em adega durante muitos anos, permitindo que desenvolva toda a sua complexidade aromática.

A elegância de um grande cabernet sauvignon do Valle do Maipo pela Santa Rita

A propriedade

Fundada em 1880 por Domingo Fernández Concha, a Santa Rita é uma figura emblemática da vitivinicultura chilena, localizada no renomado Valle do Maipo, no coração do Valle Central. Atualmente, a propriedade é dirigida por María Luisa Vial de Claro, através da Fundação Claro Vial. Reconhecida mundialmente, esta prestigiada marca destaca-se pelo seu excecional património histórico, classificado como monumento nacional, e pelo seu forte compromisso com a sustentabilidade. Combinando tradição e tecnologia de ponta, a propriedade cria vinhos de renome internacional que refletem toda a riqueza e complexidade dos maiores terroirs da América do Sul.

A vinha

As uvas provêm exclusivamente de uma vinha histórica de 20 hectares localizada nos setores de Carneros Viejo e Población, em Alto Jahuel. Este terroir excecional, situado na sub-região do Alto Valle do Maipo, assenta em antigos terraços aluviais. Estes solos pobres e bem drenados, compostos por cascalho, areia e limo, oferecem condições ideais para o cultivo da vinha, favorecendo um enraizamento profundo e uma concentração ótima dos bagos.

O vinho

A colheita de 2023 apresenta uma nova cápsula "Casa Real" em vez de "Santa Rita", como acontecia anteriormente; o trevo de quatro folhas, elemento presente no rótulo assim como na capela da Casa Real, encontra-se agora subtilmente associado à marca.

A colheita

A temporada 2022–2023 destacou-se por temperaturas superiores às médias habituais, favorecendo uma excelente concentração nas uvas. As condições particularmente quentes e secas de fevereiro e março acelerado o processo de maturação. Consequentemente, a vindima ocorreu precocemente, decorrendo entre 8 de fevereiro e 8 de março.

Vinificação e envelhecimento

Para elaborar o Casa Real Cabernet Sauvignon 2023, as uvas são colhidas manualmente antes de serem submetidas a uma rigorosa dupla seleção. A fermentação é acompanhada por um programa de remontagens específico, inicialmente intenso e depois mais suave, para favorecer a finesse. Após a escorrência, o vinho é prensado numa prensa de cesto para preservar a sua estrutura e expressão aromática. Por fim, o envelhecimento decorre durante 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 70% barricas novas e 30% de segundo uso.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente com 100% Cabernet Sauvignon.